Proteaz Enzimleri ve İnsan Vücudundaki İşlevleri

Peptidazlar, proteinazlar veya proteolitikler olarak da bilinen proteaz enzimleri, insan sağlığı için hayati önem taşıyan bir enzim grubuna aittir. Proteaz enzimleri de vücudumuzda çeşitli işlemlerde önemli görevler üstlenmektedir. Yağları ve karbonhidratları parçalayan "kardeşi" lipaz veya amilazdan farklı olarak, proteaz enzimleri proteinleri amino asitlere dönüştürür. Böylece vücut onu enerji olarak sindirebilir. Aşağıdaki, işlevinin daha ayrıntılı bir açıklamasıdır.

Proteaz enzimleri ve işlevleri

Proteaz enzimleri pankreas ve midede üretilir. Bazen papaya ve ananas gibi meyvelerde de proteaz enzimleri bulunur. Proteaz enziminin ana işlevi, proteini amino asitlere parçalamaktır, böylece vücut onu günlük enerji için "yakıt" olarak kullanabilir. Ancak proteinleri amino asitlere parçalamak proteaz enzimlerinin tek işlevi değildir. Proteaz enziminin hala vücudun ihtiyaç duyduğu birçok işlevi vardır. Proteaz enzimleri ayrıca vücut hücrelerinin bölünmesinden, kanın pıhtılaşmasından, vücudun bağışıklık sisteminin korunmasından ve proteinlerin geri dönüştürülmesinden sorumludur. Tıpkı insanlar gibi bitkiler de büyümek ve kendilerini böcekler gibi zararlılardan korumak için proteaz enzimlerine ihtiyaç duyarlar. İlginç bir şekilde, insanlar bitkilerde bulunan proteaz enzimlerinden büyük ölçüde yararlanabilirler. Birçok proteaz enzim takviyesinin bitkilerden elde edilmesi şaşırtıcı değildir.

Çeşitli proteaz enzimleri

Proteaz enzimleri, farklı işlevlere sahip birkaç çocuğu olan bir “anne”ye benzetilebilir. Proteaz enziminin üç "çocuğu" pepsin, tripsin ve kimotripsin. Proteaz enzimlerinin işlevini bilmeden önce, üç tip proteaz enziminin çeşitli işlevlerini anlayın.

• Pepsin

Pepsin, büyük proteinleri daha küçük proteinlere parçalama görevi olan bir enzimdir, böylece vücut tarafından çözülüp sindirilebilirler.

• tripsin

Tripsin, proteini sindiren bir enzimdir. İnce bağırsakta, tripsin enzimi, yiyecekleri sindirme ve proteini parçalama sürecine devam edecektir. Bu enzim vücut tarafından pankreasta üretilir.

• kimotripsin

Kimotripsin, vücut tarafından tüketilen gıdalardan proteini sindirmek için yararlı olan aktif serin kalıntıları içeren bir sindirim enzimidir. Tıpkı annesi gibi, bu üç tip pepsin, et gibi gıdalardan yumurtaya kadar olan proteinleri amino asitlere ayırır. Bundan sonra, vücut onu uygun şekilde emebilir ve sindirebilir.

Gıdalardaki proteaz enzimleri

Ananasta bulunan proteaz enzimi Vücudun ihtiyaç duyduğu proteaz enziminin işlevi, birçok insanı proteaz enzimleri içeren yiyecekleri bulmak için akın ediyor. Aslında papaya ve ananas en popüler proteaz içeren meyvelerdir.

Papaya, meyvenin etine kadar yapraklarda bulunabilen papain (pawpaw proteinase) enzimine sahiptir. Daha sonra ekşi ve tatlı bir tada sahip bir meyve olan ananas, aynı zamanda proteaz enzimleri grubuna dahil olan bromelain enzimini de içerir. Ananastaki proteaz enzimleri deride ve ette bulunabilir. Ananasın meyve suyu şeklinde tadını çıkarabilirsiniz. Papaya ve ananasın yanı sıra, proteaz enzimleri içeren başka birçok gıda da vardır:

• Zencefil
• Kuşkonmaz
• Bir çeşit yöresel Kore yemeği
• yoğurt
• Kefir

Gıdalarda bulunan proteaz enzimlerine ek olarak, ek formda bulunan proteaz enzimleri de vardır.

Takviyelerdeki proteaz enzimleri

Proteaz enzimleri içeren takviyeler genellikle hap, kapsül veya toz halinde bulunur. Bazı takviyeler yalnızca bir proteaz enzimi içerirken, diğerleri tripsin, pepsin, kimotripsin, bromelain ve papain gibi çeşitli proteaz enzimleri içerir. Genellikle takviyelerde bulunan proteaz enzimleri hayvanlardan veya bitkilerden alınır. Örneğin hayvanlardan alınan proteaz enzimleri genellikle domuzlardan ve sığırlardan alınır. Bu arada, bitkilerden elde edilen proteaz enzimleri genellikle papaya ve ananastan gelir. Proteaz enzim takviyeleri almadan önce bir doktora danışmak daha iyidir. [[İlgili makale]]

SehatQ'dan notlar:

Proteaz enzimlerinin sindirim sistemi ve insan yaşamındaki işlevinin önemi, birçok kişi tarafından aranmasını sağlamakta, hatta araştırmacılar proteaz enzimlerini birçok kişi tarafından tüketilebilecek takviyeler şeklinde yapmayı başarmışlardır. Sindirim sistemini beslemek ve protein gibi besin maddelerini emmek isteyenler için papaya ve ananas gibi meyveleri yemek güzel olur.