Dünyada 100'den fazla kahve çeşidi vardır, ancak dünya çapında pazara hakim olan ikisi Arabica kahvesi ve Robusta kahvesidir. Aslında Arabica ve Robusta arasındaki fark nedir? Kahve severler için bu iki kahve türü arasındaki farkı bilmek oldukça önemlidir. Sebebi, farklı kahve türleri, tadı da farklıdır çünkü ikisinin içeriği önemli bir farklılık gösterir. Bu içerik Arabica kahvesinin sağlığa faydalarını sağlar (kahve arapça) ve robusta kahve (Kahve kaneforası) da bir farkı vardır.
Arabica ve Robusta arasındaki fark
Arabica ve Robusta kahve arasındaki temel farklar şunlardır:1. Kahvenin kökeni
Arabica kahvesi ilk olarak Etiyopya'da keşfedilen bir bitkidir. Ancak bu kahve, deniz seviyesinden 610-1830 metre yükseklikte olan bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Öte yandan, ovalarda robusta kahve yetiştirilebilir. Endonezya, Vietnam ve Brezilya, bu tür kahvenin başlıca ihraç eden üç ülkesidir.2. Fiyat
Arabica kahvesi, robusta kahveden daha pahalı bir fiyata dünya kahve pazarının yüzde 70'ini kontrol ediyor. Bunun nedeni Arabica kahve bakımının daha karmaşık olmasıdır, çünkü bu bitki sadece serin bir ortamda büyüyebilir, ancak hava çok soğuksa ölür. Öte yandan, robusta kahvesi sıcak iklimlerde büyüyebilir ve parazitlere duyarlı değildir, bu nedenle Arabica'dan daha ucuz bakım gerektirir. Piyasada Robusta kahvesi genellikle hazır kahveye dönüştürülür. Arabica kahve bitkileri ayrıca, robusta kahveye göre zararlılara karşı daha hassastır. Arabica ve robusta arasındaki fark üretim açısından da görülmektedir, yani Arabica kahvesinin hasadı sadece 1.500-3.000 kg/hektar civarındayken, Robusta kahvesi 2.300-4.000 kg/hektara kadar çıkabilmektedir.3. Fiziksel form
Fiziksel olarak Arabica kahvesi, Robusta kahve çekirdeklerinden daha düz ve ovaldir. Kendi başına öğütülmemiş Robusta kahvesi Arabica'ya göre biraz yuvarlak ve daha küçüktür.4. Tat
Kahve tutkunları için kahve çekirdeklerinin demlendikten sonraki tadı esastır. Bu durumda Arabica kahvesi, Robusta kahvesinden daha hafif bir tada sahip olduğu için Robusta kahvesinden üstün kabul edilir. Arabica ve Robusta arasındaki tat farkının nedenlerinden biri kahve çekirdeklerindeki kafein içeriğinden etkilenir. Robusta kahve yüzde 2,7 kafein içerirken, Arabica kahve sadece yüzde 1,5 kafein içerir, bu nedenle robusta kahvenin tadı daha acı olacaktır. Arabica ve robusta arasındaki tat farkı, içlerindeki lipid içeriğinden de etkilenir. Arabica kahvesi, Arabica kahvesinin tadını daha tatlı yapan Robusta'ya göre yüzde 60 daha fazla lipid ve neredeyse iki kat daha fazla doğal şeker içerir. [[İlgili makale]]Arabica kahvesi ve robusta kahvenin faydaları
Arabica kahvesi ile Robusta kahvesinin içeriklerindeki farklılıklar sağlığa faydalarını da farklı kılıyor. Örneğin Arabica kahvesi, Robusta kahvesinden daha fazla klorojenik asit (CGA) içerdiğinden kişinin konsantrasyonunu ve hafızasını geliştirmesi açısından daha iyi olarak etiketlenir. Öte yandan bir başka araştırma, çürükleri önleme açısından Robusta kahvesinin Arabica kahvesine göre daha iyi bir etkiye sahip olduğunu ortaya koydu. Bunun nedeni, Robusta'daki kafein ve fenol içeriğinin kombinasyonunun bakteri üremesini engellediğinin gösterilmesidir. yoğurt mayası hangi diş çürümesine katkıda bulunur. Arabica ve robusta arasındaki farkların yanı sıra, her ikisi de genellikle sağlık yararları olan kahve türleridir, örneğin:- Özellikle şeker eklenmeden alındığında tip 2 diyabet geliştirme riskinizi azaltır.
- Kafein içeriği nedeniyle Parkinson hastalığına yakalanma riskini azaltır.
- Karaciğer hastalığını ve karaciğer kanserini önler
- Kalp yetmezliği gibi kalp sağlığını koruyun.
