Gıda boyası kullanmak cila yapmak gibidir. makyaj yapmak yüzünde. Evet, boyalar gerçekten de yiyecek ve içecekleri güzelleştirebilir ve tat alma tomurcuklarını harekete geçirebilir, böylece bu yiyecekleri denemek daha çok ilginizi çekebilir. Endonezya'da gıda boyası kullanımı Sağlık Bakanlığı ve Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu (BPOM) tarafından sıkı bir şekilde düzenlenmektedir. Yönetmeliklere göre gıda boyası, doğal ve sentetik gıda boyası olarak ikiye ayrılır. Tekstil boyaları gibi başka amaçlar için boyanmış yiyeceklere karşı dikkatli olmanız gerekir. Bunun nedeni, yiyecekleri zararlı kimyasallarla renklendirmek sağlığınıza zarar verebilir.
Doğal ve sentetik gıda boyası
BPOM'a göre doğal boyalar, bitkilerden, hayvanlardan, minerallerden veya diğer doğal kaynaklardan ekstraksiyon, izolasyon veya türevlendirme (kısmi sentez) işlemi yoluyla yapılan gıda katkı maddeleridir. Doğal gıda boyası, uzun süredir kullanıldığı için tartışmasız en eski gıda 'kozmetiği'dir. Şimdiye kadar, doğal gıda boyası kullanımı da daha güvenli ve minimum yan etkiye sahip olarak kabul edildi. Doğal olarak sınıflandırılan bazı boya türleri aşağıdaki gibi maddeler içerir:- Karoten (koyu kırmızı, sarı veya turuncu): Bu doğal gıda boyası, havuç, tatlı patates ve balkabağı gibi benzer renkteki meyve veya sebzelerde bulunur. Karoten, yağda çözünen bir boyadır ve çeşitli süt ürünlerini renklendirmek için iyidir.
- Klorofil (yeşil): Bu renk, ıspanak ve nane yaprakları dahil tüm yeşil bitkilerde bulunur. Klorofil, fotosentez sürecinde kullanıldığı için bitkiler için önemli bir unsurdur.
- Antosiyaninler (mor ve mavi): Bu doğal gıda boyaları genellikle üzüm, yaban mersini ve kızılcık gibi meyvelerden elde edilir. Bu boya suda çözülebilir, bu nedenle en iyi agar yapmak için kullanılır. meşrubat, ve şurup.