Doymuş ve doymamış yağlar, yediğiniz çeşitli yiyeceklerde bulunabilir. Her ikisi de aynı görünse de, bir kişinin vücut durumunu etkileyebilecek doymuş ve doymamış yağlar arasında hala farklılıklar vardır. Yağ, vücudun kendi başına üretemediği esansiyel yağ asitlerinin kaynağıdır. Bu besinin birçok işlevi vardır, ancak doymuş yağ ve yağ gibi vücut için kötü olan bazıları da vardır. trans. [[İlgili makale]]
Vücut için yağın işlevleri
NHS UK'den alıntılanan yağ, vücudun A, D ve E vitaminlerini emmesine yardımcı olur. Bu tür vitaminler yağda çözünen vitaminlerdir. Bu, vitaminin ancak yağ varsa vücut tarafından emilebileceği anlamına gelir. Vücut hücreleri tarafından enerji üretmek için kullanılmayan herhangi bir yağ, vücut yağına dönüştürülür. Aynı şekilde karbonhidratlarda. Tüm yağ türleri yüksek enerji üreticileridir. Hem doymuş hem de doymamış 1 gram yağ, 9 kilokalori veya 37 kiloJul enerji sağlayacaktır. Günlük beslenmemizde en sık bulunan yağ türleri doymuş ve doymamış yağlardır. Çoğu katı ve sıvı yağ, her ikisini de değişen oranlarda içerir. Ayrıca okuyun: Yağ Türlerini ve Besin Kaynaklarını BilinDoymuş ve doymamış yağ arasındaki fark
Doymuş ve doymamış yağlar arasındaki fark, kimyasal yapılarından vücut için yararlarına ve risklerine kadar çok açıktır.1. Doymuş yağlar hayvanlardan, doymamış yağlar ise bitkilerden gelir.
Doymuş ve doymamış yağ arasındaki fark kaynaktan görülebilir. Doymuş yağ, genellikle kümes hayvanları, kırmızı et ve süt ürünleri gibi hayvanlardan elde edilen bir yağ türüdür. Doymamış yağlar genellikle bitkilerden elde edilirken, bazıları palm yağı gibi doymuş yağlar içerse de. Aşağıdaki gıda türleri doymuş yağ içerir:- Sığır, keçi ve domuz eti gibi kırmızı et.
- Palmiye yağı ve hindistancevizi yağı gibi bazı bitkisel yağlar.
- Peynir, süt ve tereyağı gibi süt ürünleri.
- Sosis, pastırma, konserve sığır eti gibi işlenmiş etler.
- Bisküvi, kurabiye ve çikolata gibi paketlenmiş atıştırmalıklar.
2. Doymuş yağın yapısı daha yoğundur
Doymuş ve doymamış yağ asitleri arasındaki fark, kıvamlarında da görülür. Doymamış yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvı haldedir. Doymuş ve doymamış yağlar arasındaki fark, bir veya daha fazla çift zincirli bağa sahip kimyasal yapılarıdır. Doymamış yağlar ayrıca aşağıdaki gibi iki türe ayrılabilir:- Tekli doymamış yağ. Bu tür doymamış yağ, kimyasal yapısında sadece bir çift zincirli bağ içerir. Tekli doymamış yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvıdır, bu doymamış yağ asitlerinin örnekleri kanol yağı, zeytinyağı, palmitoleik asit, oleik asit ve vaksenik asittir.
- Doymamış yağ. Bu yağlar kimyasal yapılarında iki veya daha fazla çift zincirli bağ içerir. Ayçiçek yağı ve mısır yağı gibi çoklu doymamış yağ türleri oda sıcaklığında sıvı haldedir.
