İrmik Unu Makarna ve Ekmek İşleme Uzmanıdır, İşte Besin Maddeleri

İrmik unu, özel bir buğday unundan yapılan bir un türüdür. makarnalık buğday. Bu buğday türü daha sert olma eğilimindedir, bu nedenle protein içeriği normal buğday unundan daha yüksektir. Genellikle irmik unu, elastik dokulu yiyecekler yapmak için kullanılır. Sadece makarna yapmak için değil, aynı zamanda ekmek işlemek için de irmik unu kullanılır. Kekler, puding veya daha gevrek hale getirmek için tuzlu yiyecekler. Ama unutmayın, irmik unu yüksek düzeyde glüten daha yüksek çünkü protein oldukça yüksek.

İrmik besin içeriği

İrmik unu yapma sürecinde besin içeriği azalır. Bu nedenle birçok üretici, vitamin ve mineral seviyelerinin daha yüksek olması için besinleri geri ekler. 56 gram irmik ununda besin içeriği:

• Kalori: 198 kcal
• Karbonhidratlar: 40 gram
• Protein: 7 gram
• Yağ: <1 gram
• Elyaf: %7 BKİ
• Tiamin: %41 BKİ
• Folat: %36 BKİ
• Riboflavin: %29 BKİ
• Demir: %13 BKİ
• Magnezyum: %8 RDA

İrmik unu protein içerir ve lif oranı oldukça yüksektir, bu yüzden tüketildiğinde kişinin daha uzun süre tok hissetmesini sağlar. Sindirim süreci, lif oranı düşük diğer unlardan daha uzun sürer. Ayrıca irmik unu da aşağıdaki gibi B vitaminleri bakımından yüksektir. TSelambenim ve yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olabilecek folik asit. [[İlgili makale]]

irmik ununun sağlığa faydaları

Aşağıdakiler dahil olmak üzere irmik ununun sağlığa faydalarından bazıları:

1. Demir açısından zengin

İrmik unu, DNA sentezine, kan dolaşımı yoluyla oksijen dağıtımına yardımcı olan ve bağışıklık sistemini destekleyen temel bir mineral olan demir içerir. 56 gram irmik ununun demir için BKA'nın %13'ünü karşıladığı göz önüne alındığında, bu, kırmızı kan hücrelerinin üretimini optimize etmeye yardımcı olabilir. Ancak et, balık veya tavuk gibi hayvansal proteinlerde bulunan demir ile karşılaştırıldığında, irmik ununda bulunan demir vücut tarafından optimal olarak emilemez. Alternatif olarak, C vitamini içeren yiyecekler ekleyin. çilekirmik unundan demir emilimini en üst düzeye çıkarmak için portakal veya domates.

2. Kilo verme potansiyeli

İrmik unundaki lif içeriği, kilo vermenize yardımcı olacak kadar yüksektir ve bu da onu sağlıklı bir diyet yapanlar için uygun hale getirir. İrmik unundan işlenmiş yiyecekleri yemek, tokluk hissinin daha uzun sürmesini sağlar. Böylece aç hissetme ve kalori fazlalığı riskinin önüne geçilebilir. 252 kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, günde 1 gram daha fazla lif tüketmek, 20 aylık bir süre içinde 0,25 kg kaybetmeye yardımcı oldu. İrmik ununda bulunan yüksek protein kilo vermeye de yardımcı olur. Bu gerçek, yüksek proteinli bir diyetin, yüksek proteinli yiyecekler yemeyenlere kıyasla 0,79 kg vücut ağırlığı kaybedebileceği 24 araştırma tarafından desteklenmektedir.

3. Kalp sağlığını koruyun

Lif içeriği ayrıca kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. 31 çalışmada, en fazla lif tüketen kişilerin kalp hastalığına yakalanma riski %24 daha düşüktü. Lif, kötü kolesterolü (LDL), iltihabı ve kan basıncını düşürebilir. 3 haftalık bir çalışmada, günde 23 gram lif tüketimi kepekli tahıllar irmik gibi kötü kolesterolü (LDL) %5'e kadar düşürebilir. Ayrıca irmik unu, kalp sağlığına iyi gelen folat ve magnezyum gibi besinler içerir. Günde 100 mg magnezyum tüketimi kalp yetmezliği riskini %22 ve felç riskini %7 azaltabilir.

4. Kan şekerini kontrol etme potansiyeli

İrmik ununda magnezyum ve lif bulunması kan şekeri seviyelerini kontrol edebilir. Böylece, tip 2 diyabet ve kalp hastalığından muzdarip olma riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Magnezyum tüketirken, hücrenin insülin hormonuna tepkisi daha optimal olduğu için kan şekeri daha kontrol edilebilir. İrmik unu içindeki lif ayrıca karbonhidratların kan dolaşımına emilimini yavaşlatır, böylece kan şekeri seviyeleri önemli ölçüde yükselmez. [[İlgili makale]]

irmik unu sağlıklı mı

Vücuda iyi gelen irmik ununun besin içeriği dışında, tüketmeden önce göz önünde bulundurulması gereken birkaç şey vardır. Sadece deneyenler için, irmik ununun içerdiğini unutmayın. glüten yeterince yüksek. Bu tür protein, hassas veya hasta olanlar için tehlikeli olabilir. Çölyak hastalığı. Ayrıca irmik ununun sert buğdaydan yapıldığı düşünülürse buğday hassasiyeti olan kişilerde de alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bununla birlikte, çoğu insan işlenmiş irmik ununu önemli yan etkiler olmadan tüketebilir. Bu unu tüketmenizde bir sakınca yoksa günlük menüye eklemenizde bir sakınca yok. İrmik unundaki yüksek protein ve lif, işlenmiş ekmek ve makarna tariflerini daha lezzetli hale getirebilir.