Deniz yosunu söz konusu olduğunda, sadece nori gibi iyi bilinen çeşitlere aşina olabilirsiniz. Aslında, besin maddeleri ve sağlık yararları da sunan başka deniz yosunu türleri de vardır. Vücuda faydalı olan bir deniz yosunu türü yosundur. Kelp'in ne olduğunu ve sağlığa faydalarını bilin.
Kelp'in ne olduğunu bilin
Kelp, kahverengi alg veya Phaeophyta olarak sınıflandırılan bir deniz yosunu türüdür. Bu deniz yosunu bir "orman" oluşturacak şekilde büyür veya Yosun Ormanı sığ sularda yaşar ve ılıman ve kutup bölgelerinde yetişme eğilimindedir. Yaklaşık 30 çeşit yosun vardır. Bu deniz yosununun yaygın olarak bilinen çeşitlerinden bazıları şunlardır: dev yosun , bongo yosunu , ve kombu. Kombu, Japonlar tarafından çok yaygın olarak tüketilir ve uzun ömürlerinin sırrı olduğuna inanılır. Kelp ayrıca sodyum aljinat adı verilen bir bileşik üretir. Çeşitli işlenmiş gıda üreticileri, dondurma ve dondurma gibi ürünleri için koyulaştırıcı olarak sodyum aljinat kullanır. Salata sosu . Halk için hazırlanmasına gelince, yosun çiğ, pişmiş, un şeklinde takviye olarak tüketilebilir.Yosundaki besinler
Kelp, büyüdüğü alana dağılmış besinleri emebildiğinden, bazı vitaminler, mineraller ve mikro elementler açısından da zengindir. Yosun (ve diğer deniz yosunları) bakımından zengin besinlerden biri, tiroid hormonu üretimi için hayati önem taşıyan bir mineral olan iyottur. İyot eksikliği tiroid bezinin büyümesine, metabolik bozukluklara ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak çok fazla iyotun sorunlara neden olabileceğini hatırlamak önemlidir. İyoda ek olarak, yosun ayrıca aşağıdaki besinleri içerir:- K1 vitamini
- Folat veya B9 vitamini
- Pantotenik asit veya B5 vitamini
- A vitamini
- Magnezyum
- Demir
- Kalsiyum
yosunun sağlığa faydaları
Zengin besin içeriği ile yosun, çeşitli sağlık yararları sunar. Aşağıdakiler dahil olmak üzere yosunun faydaları:1. Yüksek antioksidanlar içerir
Genel olarak, antioksidanlar açısından zengin besinler yemenin çeşitli kronik hastalıkları önlediğine inanılmaktadır. Kelp ayrıca serbest radikallerin aktivitesine karşı koyabilen antioksidanlarda yüksek bir besindir. Yosundaki antioksidanlar karotenoidleri ve flavonoidleri içerir.2. Potansiyel olarak kanser riskini azaltır
Deniz yosunu, kolorektal kanser ve östrojen hormonuna bağlı kanser riskinde azalma ile ilişkilidir. Dergide yayınlanan bir çalışmada Deniz İlaçları , deniz yosunu kolorektal kanser ve meme kanserinin yayılmasını yavaşlatma potansiyeline sahiptir. Hücre izolasyonu ile yapılan bir başka çalışma da yosundaki bileşiklerin akciğer kanseri ve prostat kanserinin yayılmasını azaltma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Kelpte antikanser etkisi olduğu bildirilen bileşik fucoidandır. İlginç olmasına rağmen, yosunun kanser riskini azaltma üzerindeki etkilerini incelemek için kesinlikle insan araştırmalarına ihtiyaç vardır.3. Kilo kaybına yardımcı olur
Antioksidanlar ve antikanser maddeler içermesinin yanı sıra, yosunun kilo kaybı için bir diyet arkadaşı olduğuna da inanılıyor. Kelp, yağ ve kalorisi düşük bir besindir, bu nedenle diyetinize dahil edilmesi uygundur. Bu deniz yosunu ayrıca, bağırsakların yağ emmesini engellediği bildirilen aljinat adı verilen doğal bir lif içerir. Aljinatın, aslında yağ sindiriminde işlev gören bir enzim olan lipaz enziminin aktivitesini bloke ettiği söylenir.yosun nasıl yenir
Yukarıdaki faydaları ile yosun, yemek masasında servis edebileceğiniz çeşitli besleyici yiyecekler olabilir. Kelp aşağıdaki şekillerde tüketilebilir:- Çorbalara ve diğer yahnilere eklenir
- Salataya eklendi
- Yağ ve susam ile tüketilir
- İçinde- karıştırmak sebze suyu ol
