Sadece pahalı değil, bunlar havyarın sağlığa faydaları

Fiyatı çok pahalı olduğu için herkes havyar yemedi, kilosu 35 bin dolara bile ulaşabilir. Bu kadar pahalı bir fiyata havyarın sağlığa faydaları var mı? Yoksa bu yemek sırf prestij için mi tüketiliyor?

havyar nedir?

Havyar sıradan bir balık yumurtası değil, sadece yumurtlamak için tatlı suya göç eden bir tuzlu su balığı olan mersin balığı yumurtasıdır. Mersin balığı, Avrupa ve Asya arasında yer alan Karadeniz veya Hazar Denizi ile Amerika Birleşik Devletleri'nin Güney Atlantik kıyılarından gelmektedir. Bir suşi restoranında yemek yerseniz, muhtemelen somon balığı, alabalık ve uçan balıklara aşinasınızdır. Ancak balık yumurtaları, havyar benzeri bir şekle, renge ve hatta tada sahip olmalarına rağmen havyar kategorisine girmezler. 27 tür mersin balığı vardır, ancak en çok tüketilen beş tür havyar vardır, yani:

• Beluga havyarı: Bu havyar, zengin tadı ve balık kokusu olmaması nedeniyle en çok aranan havyardır. Beluga havyarının rengi griden koyu siyaha kadar uzanan bir yelpazeye sahiptir. siyah havyar.
• Havyar sevruga: Küçük, grimsi bir havyar şekli ile kendine özgü tereyağı tadı nedeniyle de sıklıkla aranan bir havyardır. Bu havyar, sevruga, sterlet ve Sibirya mersin balığı olmak üzere 3 tür mersin balığı balığından elde edilir.
• Kaluga havyarı: Bu havyarın şekli büyüktür ve tadı beluga havyarına benzer. Aradaki fark, kaluga havyarının daha yumuşak olması ve tereyağına benzer hafif tuzlu bir tada sahip olmasıdır.
• Havyar osetra: beluga havyarından biraz daha küçüktür, havyar osetra kahverengi ila altın rengindedir ve deniz suyu gibi tuzlu bir tada sahiptir. Balık yaşlanıyorsa ve havyarın ağırlığı hafifliyorsa osetra havyarının fiyatı daha pahalı olacaktır.
• Amerikan Havyarı: Bu, göl mersin balığı, vahşi Atlantik ve beyaz mersin balığı havyarının adıdır.

Yüksek fiyatı nedeniyle havyar genellikle salatalarda veya salatalarda işlenir. soslar. Porsiyon sadece biraz, yani bir çay kaşığı veya bir yemek kaşığı kadar.

Havyarın besin içeriği

Havyar, kolin ve omega-3 asitleri açısından zengin bir besindir. Bir yemek kaşığı havyarda (14.3 gram) 1.086 mg omega-3 veya 100 gram porsiyon başına yaklaşık 6.786 mg bulunur. Buna ek olarak, Food Data Central, 16 gram havyarda (1 yemek kaşığı) birkaç başka bileşen daha yayınladı, yani:

• Enerji 42,2 kalori
• 3.49 gram protein
• Kalsiyum 44 mg
• Magnezyum 44 mg
• Fosfor 57 mg.

Vücut için iyi bir besin içeriğine sahip olmasına rağmen, yine de havyar tüketirken aşırıya kaçmamalısınız. Aslında, balık yumurtaları ayrıca 1 yemek kaşığı başına sırasıyla 240 mg ve 94.1 mg olan sodyum ve kolesterol bakımından da yüksektir. [[İlgili makale]]

Havyarın sağlığa faydaları

Yukarıdaki içeriğe dayanarak, havyarın sağlığa faydaları şunlardır:

• Romatoid artriti azaltın

Havyarın faydaları, genel olarak birçok balık ve balık yumurtasında bulunduğu bilinen omega-3 içeriğinden gelir.

• Beyin fonksiyonlarındaki düşüşü önler

Bazı havyar türleri ayrıca EPA, DHA ve DPA gibi diğer sağlıklı yağ asitlerini de içerir. Bu içerik, daha sağlıklı bir beyin için hücre yenilenmesini teşvik ederken, yaşla birlikte beyin fonksiyonundaki düşüşle savaşmak için havyarın faydalarını sunar.

• Sağlıklı gözler

Havyarın faydaları, daha önce DHA ve EPA içerdiği için çocuklar tarafından da hissedilebilir. Her ikisi de çocuklarda retina fonksiyonunu arttırırken bebeklerde görme gelişimini en üst düzeye çıkarabilir. Omega-3 içeren yiyecekleri daha az tüketen kişilerde, diyabetik retinopati ve kuru göz sendromu gibi yaş faktörlerine bağlı olarak göz hasarı gelişme riski de yüksektir.