Maydanoz yaprakları ile kişniş yaprakları ve kereviz arasındaki farkın bu olduğu ortaya çıktı.

Maydanoz veya maydanoz, mutfak dünyasında bilinen bir bitki yaprağı türüdür. Ancak maydanoz yöre mutfağında sıklıkla baharat olarak kullanılan bir bitki türü değildir. Maydanoz daha sık olarak kullanılır. garnitür (pişirme dekorasyonu). Servis tabağındaki varlığı gerçekten de yemeğin daha güzel ve iştah açıcı görünmesini sağlayabilir. Bir yemek baharatı olarak maydanozu Orta Doğu mutfağında bulmak daha kolaydır. Çorbalardan et bazlı yemeklere kadar maydanozu tamamlayabilirsiniz. Bunlardan biri de Lübnan'dan gelen tabbule salatası. Maydanoz ayrıca soslar veya spagetti gibi tamamlayıcı makarna baharatları halinde işlenebilir.

Maydanoz, kişniş ve kereviz arasındaki fark

İlk bakışta maydanoz yapraklarını kişniş yapraklarından ayırt etmek zordur (kevgir/kişniş) ve kereviz. Gerçekten de benzer, çünkü üçü hala aynı ailede, yani Arıgiller. Bununla birlikte, üçü de farklı bitki türleridir ve her birinin kendi tadı ve özellikleri vardır. Kereviz yaprakları Endonezya halkının en aşina olduğu şeydir. Şaşırtıcı değil, çünkü kereviz Endonezya mutfağında baharat olarak yaygın olarak kullanılıyor ve bu da ona ek bir taze aroma veriyor. Bu nedenle kereviz yapraklarını ayırt etmek için kendine özgü aromayı koklayabilirsiniz. Hangisinin kereviz yaprağı olduğunu kesinlikle tahmin edebilirsiniz. Üçü arasında maydanoz en zayıf aromaya ve tartışmasız en yumuşak tada sahiptir. Ancak, koyu yeşil ile en canlandırıcı görünen renkli ekran. Maydanozun daha sonra bir yemek garnitürü olarak bilinmesi şaşırtıcı değildir. Şekline bakılırsa maydanoz yaprakları kişniş veya kereviz yapraklarına göre daha kısa, daha küçük ve daha yoğundur. Bu yaprak da keskin ve sivridir ancak diğer iki yaprağa göre daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Kereviz yaprakları uzunlamasına ve daha güçlü bir aromaya sahip olan maydanoz veya kişniş yaprakları ile karşılaştırıldığında en uzundur. Kişniş yaprakları maydanozdan daha büyük, kerevizden daha küçüktür.

maydanozun faydaları

Genellikle küçük porsiyonlarda kullanılsa da maydanoz yapraklarının büyük faydaları olduğu görülmektedir.

1. Flavonoidlerin içeriği kanseri önleyebilir

Flavonoidler, vücuttaki çeşitli hastalık kaynaklarıyla savaşabilen bitkilerde bulunan doğal bileşiklerdir. Gıdalardaki flavonoidlerin içeriği, kanser riskini önleyebilen ve azaltabilen antioksidanlar olarak işlev görebilir. Maydanozda bulunan doğal flavonoid, mirisetin olarak adlandırılır. Myricetine ek olarak, maydanoz yaprakları ayrıca tümör boyutunu azalttığı gösterilen doğal bir bileşik olan apigenin içerir. Bu doğal bileşiğin gelecekte kanser tedavisinde kullanılan ilaçlardan biri olması bekleniyor.

2. Myricetin içeriği diyabeti önlemede faydalıdır

Çeşitli çalışmalar, maydanozdaki mirisetin içeriğinin kan şekeri düzeylerini ve insülin direncini düşürmede de faydalı olduğunu göstermiştir. Bu nedenle maydanoz yemek diyabeti önlemek için faydalı olabilir. Ek olarak, mirisetin ayrıca bir anti-inflamatuar olarak işlev görür ve kan lipidlerini düşürebilir.

3. Kemikleri besleyebilen K vitamini içerir

Maydanozda bol miktarda bulunan K vitamini, kemik sağlığının korunmasında önemli bir role sahiptir. K vitamini, kalsiyum emilimine yardımcı olabilir, böylece kemik gücünü ve sağlığını iyileştirebilir. Böylece kemikler kırılgan veya kolayca zarar görmez. Sadece mirisetin, apigenin ve K vitamini değil, maydanoz yaprakları protein, yağ, karbonhidratlar, lif, A vitamini ve C vitamini gibi vücuda faydalı diğer birçok besin maddesini de içerir. Maydanoz yemek çok güvenlidir. Yani, olarak görürseniz garnitür Pek çok faydasını görebilmek için tabağınızda yemekten çekinmeyin. On maydanoz sapı vücudunuzun günlük K vitamini ihtiyacını karşılayabilir.