Denatürasyon, bir denatüre edici ajana maruz kaldığında moleküler yapının orijinal durumundan sapma sürecidir. Denatürasyona uğrayan bazı biyomolekül örnekleri proteinler ve nükleik asitlerdir.Protein denatürasyonu, bir proteinin hücresel işlevini artık yerine getiremeyecek şekilde bir tür dış basınç yoluyla şeklindeki bir değişikliktir. Protein denatürasyonunun nedeni bir ısıtma işlemi, asit veya alkali ilavesi olabilir. Denatürasyon türleri, nedene göre biyolojik olarak indüklenen veya biyolojik olarak indüklenmeyen denatürasyona göre bölünebilir.
Protein denatürasyon süreci
Denatürasyon sürecinden geçen proteinler, içindeki hidrojen bağları koptuğu için biri deforme olan çeşitli özellikler gösterebilir. Bir protein, ısıtılması veya bir aside (örneğin sitrik asit) maruz bırakılması gibi dış strese maruz kaldığında, zayıf hidrojen bağları kırılır. Bu durum proteinin değişikliğe uğramasına neden olur. Denatürasyonla deforme olan proteinler daha gevşek bir yapıya sahiptir, daha rastgeledir ve büyük ölçüde çözünmezdir. Protein denatürasyonu ayrıca protein yapısının şeklini değiştirebilir veya daha önce gizlenmiş, açık hale gelebilir ve diğer protein molekülleri ile bağlar oluşturabilir. Bu durum proteinin pıhtılaşmasına veya kümelenmesine ve suda çözünmez hale gelmesine neden olur. Denatürasyon sürecinden dolayı protein yapısındaki değişiklikler de proteinin doğuştan gelen biyolojik aktivite ve fonksiyonunun kaybına neden olur.Denatürasyon sürecinde hücre ölümü ve mutasyon riski
Protein denatürasyonu hücre aktivitesinde bozulmaları tetikleyebilir. Hücre bozukluğu tamir edemezse, hücrede erken ölüm meydana gelebilir. Bununla birlikte, hasar görmüş bir protein, denatüre edici ajan çıkarılırsa (renatüre edilirse) doğal aktif durumunu geri kazanabilir. Protein denatürasyonundan sonra bu işlemden geçebilen bazı proteinler, kandaki serum albümini, hemoglobin ve ribonükleaz enzimleridir. Ancak denatürasyon sürecinin orijinal durumuna geri döndürülemeyeceği durumlar vardır. Protein denatürasyonu ayrıca Alzheimer hastalığı, körlük ve diğer birçok nörodejeneratif hastalık dahil olmak üzere bir dizi hastalık riskini artırma potansiyeline sahiptir.Protein denatürasyon fonksiyonu
İşte insan vücudu için yararlı olan protein denatürasyonunun bazı işlevleri.- Denatürasyon vücut tarafından patojenleri öldürmek için kullanılır. Bunu pH ve biyokimyasal sekresyonun düzenlenmesi yoluyla yapar.
- Protein denatürasyonu, gıdaların sindirimi sırasında da önemli bir süreçtir. Gıdalardaki proteinler, salınan sindirim enzimlerinin etkisiyle denatüre edilir.
- Hücresel düzeyde denatürasyon, DNA sürecinin önemli bir parçasıdır. Denatürasyon, DNA'yı açabilir ve replikasyon veya transkripsiyonun gerçekleşmesine izin verebilir. Denatürasyon olmadan, protein translasyonu için mRNA transkriptlerinin yapımında DNA zincirleri kopyalanamaz.
- Araştırma alanında, denatürasyon, aynı anda birden fazla DNA kopyası üretmek için polimeraz zincir reaksiyonlarında kullanılan bir işlemdir. laboratuvar ortamında hızlıca.
- Tıp alanında çeşitli patojenlerin öldürülmesinde denatürasyon mekanizmaları uygulanmaktadır.
