Bazı insanlar için yağ kelimesi obezite, fazla kilo veya diğer sağlık sorunları ile eş anlamlıdır. Aslında yağ, vücudun vitaminleri işlemesine ve cildi sağlıklı tutmasına yardımcı olan bileşiklerden biridir. Yağ aynı zamanda vücudun enerji ve ısı depolama, vücudu koruma ve kemikleri ve sinirleri çalışır durumda tutma yöntemidir. Yağ içeren gıdalarda doymuş yağ, doymamış yağ ve trans yağ gibi çeşitli yağ türleri bulunabilir. [[İlgili makale]]
İyi yağ ve kötü yağ türleri
Tüm yağlar vücut için kötü değildir ve tam tersi, tüm yağlar vücut için iyi değildir. Bazı yağlar diğerlerinden daha sağlıklıdır. İyi yağlar olarak bilinen yağlar, kalp sağlığının korunmasında faydalı olan HDL kolesterol seviyelerini artırabilen doymamış yağlardır. Kaçınılması gereken yağlar ise doymuş yağlar ve trans yağlar. Her iki yağ türü de kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolün yükselmesine neden olabilir. Vücuttaki LDL kolesterol seviyesi ne kadar yüksek olursa, kişinin çeşitli tehlikeli hastalıklara yakalanma riski de o kadar yüksek olur. Aşağıdaki yağ türleri yiyeceklerde bulunur ve vücudun sağlığını etkiler:1. Doymuş yağ
Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı halde bulunan yağ asitleridir. Bu nedenle doymuş yağa genellikle katı yağ da denir. Çok fazla doymuş yağ alımı kandaki LDL kolesterolü veya kötü kolesterolü artıracaktır. Uzun vadede, vücutta doymuş yağ birikmesi, kardiyovasküler hastalık ve felç gibi tehlikeli hastalıklara yakalanma riskini artırabilir.2. Doymamış yağ
Doymamış yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvı haldedir ve çoğunlukla bitkisel yağlardan üretilir. Doymamış yağların tüketimi, sağlık için iyi olan kan HDL kolesterolünü yükseltebilecektir. Doymamış yağ türleri şunlardır:- Tekli doymamış yağ (tekli doymamış yağ), kalp hastalığı riskini azaltmak için faydalı olması için LDL seviyelerini düşürebilen bir yağ türüdür.
- Çoklu doymamış yağlar (Doymamış yağ) sağlığa çok iyi gelen bir yağ türüdür. Çoklu doymamış yağlar, balık ve balık yağı kaynaklı omega-3 yağlarından oluşur. Omega-6 yağları çeşitli bitkisel yağlarda bulunabilir.
3. Trans yağ
Trans yağ, yemeklik yağ gibi endüstriyel ürünlere ek olarak dahil edilen bir yağ türüdür. Bu yağı eklemenin amacı ürünü daha kalın veya yoğun hale getirmektir. Den alıntıdır Sağlık için yiyin, trans yağların vücuda hiçbir faydası yoktur ve hatta sağlığı olumsuz etkiler. Bu yağlar kandaki kötü kolesterol (LDL) düzeylerini artırabilir ve iyi kolesterol (HDL) düzeylerini düşürebilir, böylece potansiyel olarak kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskini artırabilir. Ayrıca şunu da okuyun: Vücutta Yağ Yetersizliğinde Ortaya Çıkan TehlikelerYağ kaynağı türü
Vücut için iki tür yağ kaynağı vardır, bunlar bitkisel yağ kaynakları ve hayvansal yağ kaynaklarıdır. Seçilmesi gereken yağ türleri, doymamış yağlar veya iyi yağlar ve omega-3 asitleridir. Bitkisel yağlardan elde edilseler bile doymuş yağ içeriği yüksek gıdalardan kaçınılmalıdır. Yağ kaynakları içeren bitkisel gıdalar şunlardır:- Avokado
- Fındık
- Çikolata
- Sızma zeytinyağı gibi doğal yağlar
- Biftek
- Derili tavuk
- Kuzu
- Peynir
- Tereyağı
- Diğer süt ürünleri
Doymamış yağlar veya iyi yağlar içeren gıdaların listesi
Tüketilmesi gereken yağ içeren gıda türleri, tekli doymamış yağ veya çoklu doymamış yağ olsun, doymamış yağ içeriğine sahip gıdalardır. Hem tekli hem de çoklu yağ içeren bazı gıda örnekleri şunlardır:- Zeytin ve zeytinyağı
- Avokado
- Kanola yağı
- Fıstık ve fıstık ezmesi
- Uskumru, somon ve ton balığı gibi yağlı balıklar
- Soya fasulyesi ve fasulye
- Taneler
- Çikolata
- Çoban yumurtası sarısı, yani açık alanlarda yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtalar.
Doymuş ve trans yağ içeren gıdaların listesi
Doymuş yağ ve trans yağ içeren besinler tüketiminizi sınırlamanız gereken yağlı besin türleridir. Çünkü aşırı tüketilirse doymuş ve trans yağ içeren besinler çeşitli hastalıklara yakalanma riskinizi artırabilir. İşte kötü yağlar veya doymuş ve trans yağlar içeren gıdalardan bazı örnekler:- Hayvan eti ve işlenmiş ürünleri
- Yağsız ürünler hariç süt ürünleri
- Kek, kek ve hamur işleri gibi unlu mamuller
- paketlenmiş gıda
- Abur cubur
- Fast food ve derin yağda kızartılmış yiyecekler derin yağda kızartılmış, örneğin patates kızartması
- Palm yağı ve hindistan cevizi yağı
- pişmiş margarin
- Balık.
