Kırmızı fasulye, kırmızı fasulye buzu, kırmızı fasulye çorbası gibi yiyeceklerde ve hatta rendang gibi ağır yiyeceklerde bile sıklıkla karşılaşırsınız. Lezzetli bir tada sahip olan kırmızı fasulye aynı zamanda besleyicidir ve bir takım özelliklere sahiptir. bilirsin ! Barbunya fasulyesi oldukça besleyici bir besindir. Bu gıda maddeleri protein, yavaş salınan karbonhidratlar (enerji yavaş salınır) ve diyet lifi açısından zengindir. Sadece bu değil, kırmızı fasulye ayrıca çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra izoflavonlar gibi antioksidan moleküller içerir. [[İlgili makale]]
Kırmızı fasulyenin besin içeriği
Barbunya, proteinden diğer vitamin ve minerallere kadar vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerinde yüksektir. 100 gramda kırmızı fasulye içeriği:- Su: 57.2 gram
- Enerji: 171 kalori
- Protein: 11 gram
- Yağ: 2.2 gram
- Karbonhidratlar: 28 gram
- Lif: 2.1 gram
- Kalsiyum: 293 miligram
- Magnezyum: 138 miligram
- Demir: 3.7 miligram
- Sodyum: 7 miligram
- Potasyum: 360,7 miligram
- Çinko: 1.4 miligram
- Folat: 394 mikrogram
- Kolin: 65.9 mikrogram
- K vitamini: 5.6 mikrogram
- izoflavonlar : Bu antioksidan sınıfı aynı zamanda fitoöstrojenler olarak da sınıflandırılır. Bunun nedeni, izoflavonların östrojen hormonuna benzer etkileri olmasıdır.
- antosiyaninler : Kırmızı fasulyeye kendine özgü rengini veren bir grup antioksidan, özellikle pelargonidin.
Kırmızı fasulyenin vücut sağlığı için faydaları
Barbunyanın sağlığınız için faydalarından biri de kan şekerini kontrol etmesi ve kolon kanserini önleme potansiyeline sahip olmasıdır. Sadece bu da değil, diyetinize kırmızı fasulye de ekleyebilirsiniz, çünkü uzmanlar ayrıca kilo kaybı için faydalarını da bulmuşlardır. Aşağıda, vücudunuzun iyiliği için kırmızı fasulyenin faydalarının tam bir açıklaması bulunmaktadır.1. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin
Yüksek kan şekerinin vücut için ölümcül durumlara neden olabileceğini zaten çok iyi biliyorsunuz. Bu nedenle, kan şekeri seviyelerini korumak ve kontrol etmek önemlidir. Kırmızı fasulye yiyerek kan şekerinizi koruyabilirsiniz. Uzmanlara göre içinde yavaş yavaş salınan protein, lif ve karbonhidratların içeriği vücudun kan şekerini kontrol etmesine yardımcı olabilir. Barbunya fasulyesi düşük glisemik indekse sahiptir, bu nedenle kan şekerini daha yavaş yükseltirler.2. Kilo vermeye yardımcı olun
Kilo vermekte zorlananlarınız için diyet menüsüne kırmızı fasulye ekleyin, yapabilirsiniz. Çünkü, barbunya da dahil olmak üzere kuruyemiş tüketiminin kilo vermeye yardımcı olabileceğini bulan birçok bilimsel araştırma var. Kırmızı fasulyenin protein, diyet lifi ve antinutrientler gibi besin içeriğinin olumlu katkı sağladığı düşünülmektedir. Ayrıca kırmızı fasulye, karbonhidratların sindirimini yavaşlatan ve dolaylı olarak kilo yönetimi etkisi sağlayan bir tür protein içerir.3. Hipertansiyonlu kişilerde kan basıncındaki artışı önleme potansiyeline sahiptir.
Araştırmaya göre, kırmızı fasulye kabuğu, spontan hipertansif sıçanlarda hipertansiyon gelişimi sırasında vasküler oksidatif stresi ve iltihabı azaltabilen polifenoller içerir.4. Kolon kanserini önleyin
Gözlem, hayvan araştırmaları ve tüp araştırmaları yoluyla yapılan çeşitli araştırmalar, barbunya fasulyesinin kolon kanserini önlemedeki potansiyel faydalarını da bulmuştur. Kolon kanserinin kendisi, dünya çapında yaygın olan bir kanser türüdür. Barbunya fasulyesi gibi baklagiller, antikanser etkileri sağlama potansiyeline sahip lif gibi besinler içerir. Barbunya fasulyesindeki bazı lif türleri, kısa zincirli yağ asitlerine (SCFA) benzer yağ asitlerinin oluşumuyla sonuçlanan iyi bakteriler tarafından fermente edilebilir. SCFA'lar bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olabilir ve kolon kanseri riskini azaltabilir.5. Kalp sağlığını koruyun
Kırmızı fasulyenin kalp sağlığını koruduğu bilinmektedir. 200 gram barbunyada 46 gram lif bulunur ki bu günlük ihtiyacınız olan lif miktarını 25-30 gram arasındadır. Unutmayın, lif kalp sağlığını korumada önemli alımlardan biridir. Barbunya fasulyesi ayrıca kalp sağlığınız için iyi olan potasyum içerir. Kalp ritmi sorunlarınız varsa, potasyum kalbinizin normal şekilde atmasına yardımcı olabilir. İdeal potasyum alımı günlük 4700 mg'dır. 180 gram barbunya fasulyesinde ise yaklaşık 2500 mg potasyum alabilirsiniz. Endonezya Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı'na göre, bu potasyum seviyesi günlük potasyum ihtiyacınızın yüzde 72'sini karşıladı.6. Hamile kadınların beslenme ihtiyaçlarını karşılayın
Barbunya, hamilelik döneminde anne ve fetüsün sağlığı için önemli besinler içerir. Protein, folik asit ve demirden başlayarak kırmızı fasulyeden alabilirsiniz. Hamilelik sırasında, kadınların eskisinden daha fazla demir ve folik aside ihtiyacı vardır. Bu besinlerin her ikisi de bebeğin ve plasentanın büyümesine yardımcı olmak için gereklidir. Lütfen hamilelik sırasında demir eksikliğinin bebeklerin erken doğmasına veya düşük kilolu doğmasına, hamile kadınların anemi, duygudurum bozuklukları ve hatta depresyon yaşamasına neden olabileceğini unutmayın.7. Erken yaşlanmayı önleyin
Kırmızı fasulyenin faydaları sadece çeşitli hastalıkları önlemek değil, aynı zamanda vücudun gençliğini korumaktır. Barbunya fasulyesinin yüksek düzeyde antioksidan içerdiği, hatta bazı sebze ve meyvelerdeki antioksidanları aştığı bilinmektedir. Soya fasulyesi veya yer fıstığı gibi diğer fasulye türleriyle karşılaştırıldığında, erken yaşlanmayı önlemede barbunya fasulyesi en üstün olduğu ortaya çıktı. Renk ne kadar koyu olursa, içindeki antioksidan içeriği o kadar yüksek olur.8. Pürüzsüz sindirim
Kırmızı fasulyede bulunan birçok besin maddesinden biri su ve liftir. Kırmızı fasulyenin su ve lif formundaki içeriği, yiyecekleri bağırsaklara itebilir, böylece sindirim sistemini başlatır. Ek olarak, lif vücutta kalan toksinleri atabilir ve mide asiditesini koruyabilir. Bu, kabızlık ve ishal gibi sindirim bozukluklarını önlemeye yardımcı olabilir.Kırmızı fasulye tüketiminde nelere dikkat edilmelidir?
Kırmızı fasulyenin faydalarının yanı sıra harika beslenmesinin yanı sıra tüketirken dikkatli olmalısınız. Bunun nedeni, kırmızı fasulyenin toksik özelliklere, antibesin içeriğine sahip olması ve gaza neden olma riski taşımasıdır.1. Çiğ barbunya fasulyesinin toksik özellikleri
Çiğ barbunya fasulyesi adı verilen bir toksin içerir. fitohemagglutinin . Bu içerik diğer fasulye türlerinde de bulunur, ancak kırmızı fasulyede seviyeleri çok yüksektir. Bununla birlikte, bu gıda maddelerini ıslatmak ve pişirmek, bu toksinlerin çoğunu ortadan kaldırabilir. Bu yüzden tüketmeden önce kırmızı fasulyeyi en az 5 saat suda bekletmelisiniz. Daha sonra kırmızı fasulyeleri 100 santigrat derece sıcaklıkta en az 10 dakika kaynatın.2. Kırmızı fasulyedeki antinutrientlerin içeriği
Antinutrientler, diğer besinlerin emilimini engelleyebilen maddelerdir. Bazen faydalı olsa da, özellikle temel gıda olarak kuruyemiş yiyen insanlar için besin içeriği de bir sorun olabilir. Barbunya fasulyesindeki bazı antinutrient örnekleri şunlardır:- fitik asit , demir ve çinko gibi minerallerin emilimini engelleyen antinutrientler.
- proteaz inhibitörleri veya tripsin inhibitörleri, sindirim sistemindeki enzimlerin işlevine müdahale eden ve demirin emilimini engelleyen antinutrientler.
- nişasta inhibitörü . Adından da anlaşılacağı gibi, nişasta blokerleri, sindirim sisteminde karbonhidratların emilimini engelleyebilir.
