Koruyucularla ilgili tartışmalar gerçekten de tartışmalarla yakından ilgilidir. Bazı insanlar koruyucu içerdiği için işlenmiş gıdalardan uzak durmaya çalışmış olabilir. Yaygın olarak kullanılan koruyuculardan biri potasyum sorbattır. Potasyum sorbat kullanmak güvenli midir? 
Potasyum sorbat koruyucu içeren yiyeceklerden biri de elma sirkesidir.İşte potasyum sorbat içeren bazı yiyecek türleri: 
Potasyum sorbat içeren göz farı kullanımı alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Diğer maddeler gibi potasyum sorbat da nadir de olsa bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Potasyum sorbattan kaynaklanan alerji riski, kozmetik ve vücut bakım ürünlerinin kullanımı nedeniyle daha sık yaşanır. Yukarıdaki gıda dışı ürünlerde bulunan potasyum sorbat, vücut derisinde veya kafa derisinde tahrişi tetikleme riski taşır. Potasyum sorbat'ı evde kullanırsanız, bu koruyucu maddeye maruz kalmaktan dolayı gözleriniz ve cildiniz tahriş olma riski altındadır. Gıda üretiminde kullanılan potasyum sorbat da bazen kurşun, arsenik ve cıva gibi belirli elementlerle kontaminasyon riski altındadır.
Potasyum sorbat ile tanışın
Potasyum sorbat veya potasyum sorbat, yiyecek, içecek, cilt bakımı ve kozmetik ürünlerinde en popüler koruyuculardan biridir. Potasyum sorbat, sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak hazırlanır. Bu koruyucu kokusuz ve tatsızdır. İşlenmiş ürünlerde koruyucu olarak potasyum sorbat, küf oluşumunu durdurarak ürünlerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur. Potasyum sorbat'ın temel formu olan sorbik asit, 1850'lerde üvez ağacının meyvesinden keşfedilmiştir. sorbus aucuparia ). Potasyum sorbat, etkinliği nedeniyle popüler bir koruyucu türüdür. Bu katkı maddeleri, tat, aroma ve görünüm dahil olmak üzere ürünün kalitesini değiştirmez. Potasyum sorbat da suda çözünür ve oda sıcaklığında etkili kalır. Potasyum sorbat kullanımı ve güvenliği uzun süredir araştırılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Gıda ve İlaç İdaresi, geçerli politikalara göre kullanıldığında potasyum sorbat'ı güvenli bir koruyucu olarak sınıflandırır.Potasyum sorbat içeren işlenmiş ürünler
Potasyum sorbat, çeşitli işlenmiş gıda ürünlerinde ve vücut bakımında yaygın olarak bulunur.1. Potasyum sorbat içeren işlenmiş gıdalar
Potasyum sorbat koruyucu içeren yiyeceklerden biri de elma sirkesidir.İşte potasyum sorbat içeren bazı yiyecek türleri: - elma sirkesi
- pişmiş yemek
- Konserve meyve ve sebzeler
- Peynir
- Kurutulmuş et
- Kurutulmuş meyve
- Dondurma
- konserve turşu
- Alkolsüz içecekler ve meyve suları
- Şarap
- yoğurt
2. Potasyum sorbat içeren gıda dışı ürünler
Potasyum sorbat işlenmiş gıda ürünlerinin yanı sıra cilt bakımı, vücut ve kozmetik ürünlerinde de koruyucu olarak kullanılmaktadır. Bu tür ürünler, örneğin:- Ürün göz farı
- Şampuan
- Cilt nemlendiricisi
- Kontakt lens çözümü
Gıdalardaki potasyum sorbat yemek için güvenli midir?
Yukarıda belirtildiği gibi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki FDA gibi kurumlar potasyum sorbat'ı gıda için güvenli bir koruyucu olarak sınıflandırır. Birleşmiş Milletler ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) altındaki Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) gibi diğer kurumlar da potasyum sorbat'ı genellikle kullanımı güvenli bir koruyucu olarak belirlemektedir ( genellikle güvenli olarak kabul edilir veya GRAS), vücuda giren potasyum sorbat, su ve karbondioksit gibi sindirim sistemi yoluyla aşağı inecektir. Bu koruyucular da vücutta birikmezler.Potasyum sorbat alerji riski
Potasyum sorbat içeren göz farı kullanımı alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Diğer maddeler gibi potasyum sorbat da nadir de olsa bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Potasyum sorbattan kaynaklanan alerji riski, kozmetik ve vücut bakım ürünlerinin kullanımı nedeniyle daha sık yaşanır. Yukarıdaki gıda dışı ürünlerde bulunan potasyum sorbat, vücut derisinde veya kafa derisinde tahrişi tetikleme riski taşır. Potasyum sorbat'ı evde kullanırsanız, bu koruyucu maddeye maruz kalmaktan dolayı gözleriniz ve cildiniz tahriş olma riski altındadır. Gıda üretiminde kullanılan potasyum sorbat da bazen kurşun, arsenik ve cıva gibi belirli elementlerle kontaminasyon riski altındadır. 
