Bu makaleyi okurken vücutta çeşitli biyolojik ve kimyasal süreçler meydana gelir. Vücuttaki süreçler, bunlardan biri olan enzimler de dahil olmak üzere çok küçük moleküllerin rolünden ayrılamaz. Enzimlerin ne olduğunu, nasıl çalıştıklarını ve vücutta nasıl çalıştıklarını etkileyen faktörleri öğrenin.
enzimler nedir?
Enzimler, hücrelerdeki kimyasal reaksiyonların hızını hızlandırabilen katalizör moleküllerdir. Bu rol için enzimler yaşamda hayati bir rol oynar ve vücuttaki çeşitli biyolojik ve kimyasal süreçlerde ihtiyaç duyulur. Çeşitli enzim türleri, büyük molekülleri daha küçük parçalara ayırmaya yardımcı olur ve bu da vücudun emmesini kolaylaştırır. İki molekülü yeni bir bileşiğe bağlamaya yardımcı olan başka enzimler de vardır. Enzimlerin işlevi, enerji depolama ve salıverme, üreme, solunum ve hatta görme sürecinde de gereklidir. Bununla birlikte, ilginç bir şekilde, her enzim vücutta sadece belirli bir kimyasal reaksiyon türü için çalışır. Bir kimyasal reaksiyonda bir enzimin nesnesi olan moleküle substrat denir. Bu arada, enzimlerin yardım ettiği kimyasal reaksiyonlardan kaynaklanan moleküllere ürün denir. Substrat, enzimin aktif bölge adı verilen kısmında bir ürüne dönüşecektir.aktif site). Bazı enzim türleri, kofaktör adı verilen protein olmayan moleküllerin yardımı olmadan işlev göremez. Örneğin karbonik anhidraz enzimi, vücudun asit-baz dengesini koruma işlevini yerine getirmek için çinko iyonlarının yardımı olmadan çalışamaz.Enzimler nasıl çalışır?
Enzimlerin çalışma şekli iki modelle açıklanabilir, yani model kilit ve anahtar modellerde olduğu gibi uyarılmış uyum. Fark ne?1. Modeli kilit ve anahtar
modeli kilit ve anahtar 1894'te icat edilen enzimlerin eski çalışma yöntemidir. Bu modelde, enzimlerin çalışma süreci, belirli bir substratın geometrisine göre geometrik bir şekle sahip olan aktif bölgeyi içerir. Uygun bir geometrik şekle sahip olmaları gerektiğinden, yalnızca belirli substratlar, eşleşirlerse enzimin aktif bölgesine girebilir - benzer parçalar. bulmaca veya bir anahtar ve bir anahtar (kilit ve anahtar).2. Modeli uyarılmış uyum
modeli kilit ve anahtar şimdi model adlı bir modelle güncellendi uyarılmış uyum. Model gibi değil kilit ve anahtar katı, model uyarılmış uyum enzimin esnek bir şekle sahip olduğunu ve substratın, reaksiyon sürecini başlatmak için enzimin son şeklini belirleme yeteneğine sahip olduğunu varsayar. modelde uyarılmış uyum, Ayrıca bazı bileşiklerin enzimlere bağlanabildiği ancak reaksiyona giremediği açıklandı. Bu, enzim aşırı şekil değişikliklerine uğradığında ortaya çıkabilir. [[İlgili makale]]Enzimlerin nasıl çalıştığını etkileyen faktörler
Kimyasal reaksiyonların meydana geldiği yer olarak enzimin aktif bölgesi, enzim ortamına çok duyarlıdır. Enzimlerin nasıl çalıştığını etkileyen faktörler şunları içerir:1. Sıcaklık
Çoğu enzim, yaklaşık 37 santigrat derece olan normal vücut sıcaklığında en iyi şekilde çalışır. Enzim ortamındaki sıcaklık biraz düşerse enzimin etkinliği yavaşlama eğilimindedir. Enzimin tolerans sınırının ötesindeki sıcaklıktaki değişiklikler, enzimin aktif bölgesindeki kimyasal bağları etkileyebilir. Bu durum, aktif bölgeyi, spesifik substratına bağlanmada daha az "kurnaz" olma riskine sokar. Enzim ortamındaki sıcaklık çok yüksekse, enzim denatürasyon riski altında olduğundan şeklini ve reaksiyonu hızlandırma yeteneğini kaybeder.2. pH
Asit ve baz dengesi de enzimlerin fonksiyon ve işleyişini etkiler. Enzimin aktif bölgesindeki amino asit kalıntıları genellikle doğada alkali veya asidiktir. Asitin alkali hale gelmesi veya tersi gibi pH değişirse, substratın enzime bağlanması zor olacaktır. Örneğin, bağırsaktaki enzimler, pH 7.5'te optimal olarak çalışır. Bu arada midedeki enzimler pH 2'de etkili bir şekilde çalışır çünkü bu organın ortamı gerçekten daha asidiktir.Ünlü enzimlerden bazı örnekler
İşte zaten biliyor olabileceğiniz birkaç enzim örneği:- Lipaz enzimi, bağırsakta emilebilmesi için yağın parçalanmasında rol oynar.
- Nişastayı şekere dönüştürmek için tükürükte bulunan amilaz enzimi
- Maltaz enzimi. Tükürükte bulunan bu enzim, maltozun (disakkarit) glikoza (monosakkarit) dönüştürülmesinde rol oynar.
- Proteinin amino asitlere sindirilmesinde rol oynayan tripsin enzimi
- Laktaz enzimi, sütteki laktozun glikoz ve galaktoza dönüştürülmesinde rol oynar.
