Vejetaryen terimi yüzyıllardır kullanılmaktadır ve et yemeyen insanlar için tasarlanmıştır. Çağın gelişmesiyle birlikte vejeteryanlık anlayışı da arttı. Şimdi birçok vejetaryen türü var. Sadece bir diyet modeli olarak değil, aynı zamanda çevre koruma ve hayvan koruma çabalarına dayalı bir yaşam tarzı olarak. [[İlgili makale]]
Vejetaryen türleri
Diyet kısıtlamalarına bağlılık düzeylerine göre aşağıdaki vejetaryen türleri:1. Veganlar
Vegan olduğunu iddia eden kişi, hayvansal ürünleri veya türevlerini tüketmez. Veganlığı bir yaşam biçimi haline getiriyorlar. Bu nedenle, bir vegan sadece et yemeyi bırakmakla kalmaz, aynı zamanda süt ürünleri ve jelatin, albümin, peynir mayası ve bal gibi hayvansal içerik kullanan yiyecekleri de yemez. Veganlar ayrıca genellikle hayvan kemiklerinden elde edilen kömürle işlenmiş şeker kullanmaktan kaçınırlar. Gıda dışında hayvansal bazlı veya hayvanlar üzerinde test edilmiş herhangi bir ürün de kullanmazlar. Örneğin veganlar kıyafet seçiminde yün, deri veya ipek tercih etmeyeceklerdir.2. Lakto-vejetaryenler
Lakto vejetaryenler et, balık, kümes hayvanları veya yumurta yemezler. Ancak yine de peynir ve yoğurt gibi süt ve türevlerini tüketirler.3. Ovo vejetaryen
Ovo vejetaryenler, diyetlerinde yumurta yemeyen lakto türlerinden farklıdır. Bir ovo vejetaryen hala yumurta yer ama süt ürünleri ve türevlerinden hoşlanmaz.4. Lakto-ovo vejetaryen
Lakto-ovo vejetaryen türü, önceki iki kategorinin birleşimidir. Lakto-ovo vejetaryenler diyetlerinde et, balık ve kümes hayvanlarından kaçınırlar. Ama yine de yumurta, süt ve türevlerini tüketin.5. Anketçi
İspanyolca'da pollo tavuk demektir. Adından da anlaşılacağı gibi, pollotaryenler tavuk, ördek veya hindi gibi çeşitli kümes hayvanlarını yerler. Bazı insanlar pollotarian'ın bir tür vejeteryan olmadığını düşünüyor. Ancak diğer bazı vejetaryenler, vegan olmanın ilk adımının pollotarian olduğunu düşünüyor. Çünkü kümes hayvanları dışında et, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri yemezler.6. Peskataryan/vejetaryen pesca
Et ve kümes hayvanları yemeyen ama balık yiyen peskataryalılar var. Bazen menülerine yumurta ve süt ürünleri de eklerler.7. Esneklikçi
Genellikle yarı-vejeteryanlar olarak adlandırılan esnekler, esnek bir diyete sahiptir. Ana menü olarak bitki bazlı bir diyet yaparlar, ancak bazen yine de et veya diğer hayvansal ürünleri eklerler. Bu tür vejetaryenler tarafından tüketilen hayvansal ürünlerin miktarı, kişisel tercihlerine bağlıdır. Genellikle, durum ruh halini gerektiriyorsa veya uygunsa ara sıra et yerler.İnsanların vejetaryen bir yaşam tarzını seçmelerinin nedeni
2010 yılında yapılan bir araştırmada vejetaryenler dünya nüfusunun %21,8'ini oluşturuyordu. Bu dünyada kaç kişi vejetaryen olmayı seçiyor, sebebi nedir? Vejetaryenler çeşitli nedenlerle bu diyeti ve yaşam tarzını seçmektedir. Bazı insanlar için vejeteryan olmak daha sağlıklı olmanın bir yoludur. Hayvansal ürünleri içermeyen bir vejeteryan diyeti, onları hayvansal gıdalarda bulunan hormonlardan da uzak tuttuğu anlamına gelir. Diğerleri için vejeteryan olmak dinleriyle, hayvan haklarıyla ilgili kaygılarla veya çevresel kaygılarla ilgilidir.Vejetaryen beslenme sağlık için güvenli midir?
Vejetaryen bir diyet, onu yaşayanlar için birçok sağlık yararı sunar. Vejetaryen olmanın yararlarını inceleyen bir araştırma, bu diyetin kalp hastalığı ve çeşitli kanser türlerinin riskini azaltabileceğini ortaya koydu. Diğer araştırmalar, etsiz bir diyetin obezite ve tip 2 diyabet gibi metabolizma ile ilgili hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir.Sağlığa birçok faydası olmasına rağmen, vejetaryen olmanın da riskleri vardır. Vejetaryen tiplerin sağlığına bakan bir çalışmada, vegan vücutlarındaki B12 vitamini konsantrasyonunun lakto-ovo vejetaryenlere göre daha düşük olduğu ortaya çıktı. B12 vitamini eksikliği anemi gibi çeşitli hastalıkları tetikleyebilir veya çocuklarda büyüme sürecine müdahale edebilir. Ayrıca vejeteryan olmak D vitamini, yağ asitleri ve demir eksikliği riskini de artırabilir. Bu çeşitli şeyler vücut fonksiyonlarına önemli ölçüde müdahale edebilir.Vejetaryen bir diyetin güvenliğini artırmak için önlemler
Vejetaryen bir diyet denemek istiyorsanız, aşağıdakileri göz önünde bulundurun:- Genellikle orijinal üründen daha fazla karbonhidrat içeren işlenmiş gıdalardan gelen karbonhidratları ve şekerleri azaltın.
- Vitamin eksikliği yaşamamak için günlük değerini karşılayan %100 B12 vitamini ve en az %70 çinko içeren bir multivitamin almalısınız. Özellikle çocuk ve doğurganlık çağındaki kadınlar için günlük değere göre %100 çinkoya ihtiyaç vardır.
- Yosun bazlı bir DHA takviyesi veya yüksek kaliteli bir balık yağı takviyesi alın. Ayrıca bitki bazlı proteinden bol miktarda bitkisel bazlı yağ-3 yediğinizden emin olun. Soya fasulyesi, chia tohumu, keten tohumu, kanola, koyu yapraklı sebzeler, buğday tohumu ve cevizden yapılan ürünleri seçin.
- Hamileyseniz, emziriyorsanız veya kronik bir hastalığınız varsa, herhangi bir takviye almadan önce daima sağlık uzmanınıza danışın.
- Bol miktarda taze meyve ve sebze yiyin.
