Sığır kemik iliğinin besin içeriği
Bazı insanlar, yüksek yağlı yiyeceklerden biri olduğu için dana iliği yemekten kaçınmayı tercih eder. Bu doğru. 14 gram kemik iliğinde yaklaşık 100 kalori, 12 gram yağ ve 1 gram protein bulunur. Bununla birlikte, kemik iliği yüksek yağ içermesinin yanı sıra B12 vitamini (kobalamin) bakımından da yüksektir. Sadece bu değil, bilinçli tüketildiği takdirde kemik iliğinde bulunan vitamin ve minerallerin içeriği sağlık için faydalı olabilir. Aşağıdakiler kemik iliğindeki besin içeriğidir:- Riboflavin: %6 günlük gereksinim (RDA)
- Demir %4 günlük gereksinim
- E vitamini: %2 günlük gereksinim
- Fosfor: %1 günlük gereksinim
- Tiamin (B1 vitamini): %1 günlük gereksinim
- B12 Vitamini: %7 günlük gereksinim
- A vitamini: %1 günlük gereksinim
Sığır iliğinin sağlığa faydaları nelerdir?
Sığır iliği kemiğinin içeriği iltihabın üstesinden gelmeye yardımcı olmak için faydalıdır.Şimdiye kadar, sığır iliğinin doğrudan insan sağlığı üzerindeki faydalarını inceleyen çok sayıda çalışma yapılmamıştır. Bununla birlikte, adiponektin linoleik asit, glisin, glukozamin, kondroitin ve kollajen gibi kemik iliğini oluşturan çeşitli bileşenlerin sağlık yararları vardır. Yukarıdaki kemik iliğinin besin içeriği, uygun şekilde tüketildiğinde de faydalı olabilir. Sığır iliğinin sağlık için faydalarından bazıları şunlardır: 1. Enflamasyonu azaltın ve bağışıklık sistemini koruyun
Kemik iliğindeki glisin ve linoleik asit içeriğinin iltihaplanmayı (anti-inflamatuar) azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca kemik iliği, iltihaplanma ve bağışıklık sistemi işlevinin düzenlenmesinde rol oynayan adiponektin adı verilen bir tür protein hormonu da içerir.2. Eklem ve kemik fonksiyonunu optimize etme
Sığır iliğindeki glukozamin içeriğinin eklem sağlığını optimize ettiğine inanılmaktadır. Glukozamin, iltihabı ve eklem ağrısını azaltma işlevi gören bir bileşiktir, bu nedenle genellikle osteoporoz tedavisi olarak kullanılır. Sığır kemik iliği ayrıca eklem fonksiyonunun korunmasına yardımcı olabilmesi için eklem kıkırdağı üretimini destekleyen kolajen içerir.3. Sağlıklı cildi koruyun
Sığır iliğinin sağlıklı cildi korumadaki faydaları, içindeki kolajen içeriğinden gelir. Kollajenin elastikiyeti artırma, cildi nemlendirme ve cildi hasardan ve yaşlanmanın etkilerinden koruma gibi sağlıklı cildin korunmasında rol oynadığını kanıtlayan birçok çalışma yapılmıştır.4. Diyabet, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltır
Kimin aklına gelirdi ki, kemik iliğindeki yağ dokusundaki adiponektin içeriği, insülin duyarlılığını korumak için yağın parçalanmasına yardımcı olabilir. Her ikisi de diyabet, kalp hastalığı (kardiyovasküler) gibi kronik hastalıkların kansere yakalanma riskinin azalmasıyla ilişkilidir. Sığır iliği sağlık için faydalı olsa da, yine de uyanık olmanız gerekir. İliğin oldukça yüksek kalorili ve yağ içeriğine sahip olduğunu unutmayın. Kilo alma ve yüksek kolesterol riskinden kaçınmak için doğal olarak tükettiğinizden emin olun. [[İlgili makale]]Sığır iliği işlemek için ipuçları
Kemik suyu, faydalarından yararlanmak için sığır iliğini işlemenin bir yoludur.Sığır iliğinin oldukça popüler ve kolay bir yemeği kemik suyudur (kemik suyu). kemik suyu ). Sığır kemik iliğinden elde edilen bu et suyu genellikle çorba, köfte sosu, çorba gibi çeşitli yiyecekler için temel bir bileşen olarak bebek katıları için bir karışım olarak kullanılır. Sığır iliği kemiklerini et suyu haline getirme adımları şunlardır: - Hala soluk pembe renkte olan ve iyi bir inekten elde edilen kaliteli bir sığır kemiği seçtiğinizden emin olun.
- Bakteri bulaşmasını önlemek için sığır kemiklerini suyla yıkayın
- İçindeki besinleri çıkarmak için kemikleri 24-48 saat kaynatın.
- Ayrıca, yemeğinize besin eklemek için sebzeler gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Çok fazla şeker, tuz ve tatlandırıcı eklemeyin
