Düşük Glisemik İndeksli Besinler Diyabet Hastaları İçin Uygundur

Düşük glisemik indeks terimini hiç duydunuz mu? Düşük glisemik indeks, gıdalardaki karbonhidrat elementlerinin enerji olarak glikoza dönüşme hızının düşük olduğunu gösteren bir sayıdır. Düşük glisemik indeksli yiyecekler yemek kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Çünkü bu besinler kan şekerini yüksek glisemik indeksli besinlere göre daha yavaş yükseltirler.

Düşük glisemik indeksli gıdalar

Yiyecekler sadece karbonhidrat içeriyorsa glisemik indekste derecelendirilir. Herhangi bir tür karbonhidrat yediğinizde, sindirim sistemi onu kan dolaşımına giren basit şekerlere ayırır. Ancak, tüm karbonhidratlar aynı etkiye sahip değildir. Glisemik indeksi 55'in altında olan yiyecekleri seçmeniz gerekiyor. İşte tüketebileceğiniz düşük glisemik indeksli yiyecekler:

• Ekmek: Buğday, çok tahıllı, çavdar
• Meyveler: Elma, çilek, kayısı, şeftali, erik, armut, kivi, domates
• Sebzeler: Havuç, brokoli, karnabahar, kereviz, kabak
• Nişastalı sebzeler: Tatlı patates, mısır, yam, balkabağı, kabak
• Baklagiller: Mercimek, nohut, barbunya, kavrulmuş fasulye
• Makarna ve erişte: Makarna, karabuğday eriştesi, erişte eriştesi, pirinç eriştesi
• Pirinç: Kahverengi pirinç, basmati, doongara
• Tahıllar: Kinoa, arpa veya arpa, karabuğday, kuskus, irmik
• Süt ve süt ürünleri: İnek sütü, peynir, yoğurt, hindistan cevizi sütü, soya sütü, badem sütü

Ayrıca, çok az karbonhidrat içerdiklerinden veya hiç karbonhidrat içermediklerinden düşük GI diyetinin bir parçası olarak dahil edilebilecek bazı gıdalar vardır. İşte ekleyebileceğiniz yiyecekler:

• Balık ve deniz ürünleri: Somon, alabalık, ton balığı, sardalye, karides
• Hayvansal ürünler: Sığır, tavuk, kuzu ve yumurta
• Kuruyemişler: Badem, kaju fıstığı, ceviz, antep fıstığı ve macadamia
• Katı ve sıvı yağlar: Zeytinyağı, tereyağı, avokado
• Otlar ve baharatlar: Sarımsak, tuz, biber, fesleğen, rezene

Yüksek glisemik indeksli yiyecekleri mümkün olduğunca düşük olanlarla değiştirmeyi deneyin. Yüksek glisemik indeksli gıdalar, kan şekerini hızla yükseltebilen 70 veya daha fazla değere sahiptir. Düşük GI diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler beyaz ekmek, simit, Türk ekmeği, hazır patates püresi, mısır ezmesi, hazır erişte, pirinç sütü, yulaf sütü, karpuz, yasemin pirinci, arborio pirinci, pirinç keki, mısır cipsi, krakerler, pirinç, çörekler, waffle'lar, kekler ve daha fazlası. [[İlgili makale]]

Düşük glisemik diyet

Şeker hastaları için düşük glisemik indeksli yiyecekler yemek zorunludur. Ancak bu diyet herkes tarafından da uygulanabilir. Araştırmalar, düşük glisemik bir diyetin kilo kaybına yol açabileceğini, kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini ve kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini gösteriyor. Takip edebileceğiniz düşük glisemik diyete gelince, yani:

1. Büyük parçalar yiyin

Büyük öğünler yemek, vücudun sindirmesi ve emmesi için daha uzun sürer. Yiyecekler yavaş yavaş sindirime doğru hareket edecektir. Besin ne kadar bütünse, glisemik indeks o kadar düşük olur. Bu nedenle hazır gıdalar yerine kompleks karbonhidratlar, lif gibi bütün gıdaları seçin.

2. Sağlıklı yağlar seçin

Bitkisel yağlar veya kuruyemişler gibi sağlıklı yağlar sindirim sürecini yavaşlatabilir, böylece kan şekeri aniden yükselmez. Sadece bu değil, sağlıklı yağların içeriği de yiyeceklerdeki glisemik seviyeyi düşürebilir ve sizi daha hızlı doygun hale getirebilir.

3. Lif açısından zengin yiyecekler yiyin

Kuruyemişler, kuru meyveler, ekmekler ve makarnalar gibi lif açısından zengin yiyecekler düşük glisemik indekse sahiptir, bu nedenle bu tür yiyecekleri günlük diyetinize eklemelisiniz.

4. Proteinle dengeleyin

Protein içeriği yüksek yiyecekler mide boşalmasını yavaşlatabilir. Bu nedenle, daha sonra aşırı yememek için ana öğünlerinize ve ara öğünlerinize protein eklediğinizden emin olun. Özellikle şeker hastaları için düşük GI diyeti hakkında daha fazla bilgi almak için bir doktora veya beslenme uzmanına danışabilirsiniz. Doktorunuz glisemik indeks değerleriyle birlikte yemeniz gereken yiyeceklerin bir listesini önerecektir.