Mantarın faydaları kesinlikle vücudunuzun sağlığını koruma potansiyeline sahiptir. Çünkü bu mantar vücuda iyi gelen besinler açısından zengindir. Mantarlar, Güneydoğu Asya gibi subtropikal iklimlerde yaygın olarak yetişen yenilebilir mantarlardır. Yenilebilir mantarın diğer adı Volvariella volvacea Bu mantar ayrıca çeşitli Asya yemeklerinde de sıklıkla kullanılır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, mantar besleyici olmasının yanı sıra lezzetli bir tada sahiptir. 
Saman mantarının faydaları antioksidanlar açısından zengin olduğu için bağışıklığı korur.Bu mantarın faydaları selenyum içeriğinden elde edilir. Kanıtlanmış selenyum, oksidatif stresle savaşabilen ve vücudunuzu kalp hastalığı ve kanser gibi çeşitli kronik durumlardan korumaya yardımcı olan bir antioksidandır. Ayrıca selenyum açısından zengin gıdaların tüketimi de Alzheimer hastaları için zihinsel gerilemeyi önleyebilir ve hafızayı iyileştirebilir. Bu besinler ayrıca bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, sağlıklı bir tiroidin korunmasına ve astım semptomlarının hafifletilmesine katkıda bulunur. Ek olarak, yenilebilir mantarlar ayrıca sadece mantarlarda bulunan bir antioksidan olan ergothioneine içerir. Aslında, Uluslararası Tıbbi Mantarlar Dergisi'nde yayınlanan araştırmaya göre, yenilebilir mantarlar, 537.27 mg/kg'a kadar veya 100 mg'da 53.7272 mg ergotionine kadar yüksek seviyelerde ergotioneine sahiptir. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease'den yapılan araştırma, bu ergotioninin vücudu serbest radikallere maruz kalmaktan ve vücudu iltihaplanmadan korumak için yararlı olduğu sonucuna varmıştır. 
Demir içerir, kansızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olan düğme mantarlarının faydaları, kansızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olan saman mantarlarının içerdikleri demir sayesinde sağlayabileceği faydalardan bazılarıdır. Çünkü demir vücudun hemoglobini artırmasına yardımcı olur. Hemoglobin seviyeleri düşük olduğunda, vücut yorgunluk, kas zayıflığı ile karakterize anemiye yatkındır. Aslında, tedavi edilmezse anemi, enfeksiyonlara yatkın olduğunuz için bağışıklık sisteminizi zayıflatabilir. Sadece bu değil, demir açısından zengin yiyecekler yemek de demir alımı eksikliğinden kaynaklanan morluklara, konsantrasyonun artmasına ve uyku sorunlarına yardımcı olabilir. 
Saman mantarlarının faydaları, fosfor ve magnezyum içerdikleri için güçlü kemikler yapabilirler.Saman mantarlarının faydaları aslında kemik sağlığını koruyabilir. Çünkü mantarın içerdiği fosfor ve magnezyum kemik yoğunluğunu derlemeye yarayan minerallerdir. Aslında, Nutrients dergisinde yayınlanan araştırma, vücuttaki toplam magnezyumun %60'ının kemiklerde ve dişlerde bulunduğunu buldu. 
Yenilebilir mantarların açlığı geciktirmedeki faydaları protein içeriğinden gelir.Diyet yapıyorsanız, mantar doğru sağlıklı besin seçimidir. Çünkü mantarın faydaları açlığı engelleyebilir ve iştahı azaltabilir. Protein içeriği açlığı tetikleyen hormonu yani ghrelin hormonunu baskılayabiliyordu. Ayrıca protein, tokluk hissi veren bir hormon olan peptit YY düzeylerini de artırır. 
Yenilebilir mantarlardaki beta glukan ve ergotionin içeriği kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur International Journal of Molecular Medicine dergisinden alıntılanan yenilebilir mantarlardaki beta glukan içeriği, kandaki yağların (trigliseritler) ve vücuttaki kolesterolün emilimini önlemek için faydalıdır. vücut. Bu arada, ergotionein, kan damarlarında hipertansiyonun felce neden olan plak oluşumunu engelleyebilir.
Mantar besin içeriği
Saman mantarlarının faydaları kesinlikle besin içeriklerinden elde edilir. ABD Tarım Bakanlığı'ndan alıntılanan 100 gram mantarın besin içeriği şu şekildedir:- Su: 89.9 gram
- Kalori: 133 kcal
- Protein: 3.83 gram
- Yağ: 0.68 gram
- Karbonhidratlar: 4.64 gram
- Lif: 2.5 gram
- Sodyum: 384 mg
- Kalsiyum: 10 mg
- Demir: 1.43 mg
- Magnezyum: 7 mg
- Fosfor: 61 mg
- Potasyum: 78 mg
- Çinko: 0.67 mg
- Selenyum: 15.2 mcg
- Folat: 38 mcg
Mantarın sağlığa faydaları
Saman mantarının içerdiği besin maddelerine göre sağlığa alabileceğiniz faydaları bunlardır.1. Dayanıklılığı artırın
Saman mantarının faydaları antioksidanlar açısından zengin olduğu için bağışıklığı korur.Bu mantarın faydaları selenyum içeriğinden elde edilir. Kanıtlanmış selenyum, oksidatif stresle savaşabilen ve vücudunuzu kalp hastalığı ve kanser gibi çeşitli kronik durumlardan korumaya yardımcı olan bir antioksidandır. Ayrıca selenyum açısından zengin gıdaların tüketimi de Alzheimer hastaları için zihinsel gerilemeyi önleyebilir ve hafızayı iyileştirebilir. Bu besinler ayrıca bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, sağlıklı bir tiroidin korunmasına ve astım semptomlarının hafifletilmesine katkıda bulunur. Ek olarak, yenilebilir mantarlar ayrıca sadece mantarlarda bulunan bir antioksidan olan ergothioneine içerir. Aslında, Uluslararası Tıbbi Mantarlar Dergisi'nde yayınlanan araştırmaya göre, yenilebilir mantarlar, 537.27 mg/kg'a kadar veya 100 mg'da 53.7272 mg ergotionine kadar yüksek seviyelerde ergotioneine sahiptir. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease'den yapılan araştırma, bu ergotioninin vücudu serbest radikallere maruz kalmaktan ve vücudu iltihaplanmadan korumak için yararlı olduğu sonucuna varmıştır. 2. Optimum vücut performansını koruyun
Bu mantarın faydaları sodyum içeriğinden elde edilir. Bu, kan dolaşımını düzenlemek, sağlıklı vücut fonksiyonlarını sürdürmek ve kas kasılmasının korunmasına yardımcı olmak için vücut tarafından gereklidir. Sodyum ayrıca vücut sıvılarını koruyabilen ve vücuttaki elektriksel uyarıları yönlendirebilen bir elektrolit görevi görebilir. Sodyum diğer vitamin ve minerallerden farklı olarak ısıdan etkilenmez, bu nedenle yemeklerin içindeki içeriği pişirildikten sonra azalmaz. Vücut için önemli olan besinleri içermekle birlikte aşırı sodyum tüketimi, hipertansiyon ve mide kanseri riskini de artırabilir. Özellikle yüksek tansiyonunuz varsa, yetişkinler için sodyum tüketimi sınırı günde 1.500 mg'dır.3. Anemi riskini azaltır
Demir içerir, kansızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olan düğme mantarlarının faydaları, kansızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olan saman mantarlarının içerdikleri demir sayesinde sağlayabileceği faydalardan bazılarıdır. Çünkü demir vücudun hemoglobini artırmasına yardımcı olur. Hemoglobin seviyeleri düşük olduğunda, vücut yorgunluk, kas zayıflığı ile karakterize anemiye yatkındır. Aslında, tedavi edilmezse anemi, enfeksiyonlara yatkın olduğunuz için bağışıklık sisteminizi zayıflatabilir. Sadece bu değil, demir açısından zengin yiyecekler yemek de demir alımı eksikliğinden kaynaklanan morluklara, konsantrasyonun artmasına ve uyku sorunlarına yardımcı olabilir. 4. Rahimdeki fetüsün sağlığını koruyun
Mantarlar, fetal hücrelerin inşası için yararlı olan folat bakımından zengindir. Ayrıca folat, nöral tüpün oluşturulmasında da faydalıdır. Hamilelik sırasında folat alımınız yetersizse, bebeğiniz nöral tüp defekti riski altındadır. Nöral tüp defektlerinin bazı örnekleri anensefali veya az gelişmiş bir beyin ve kafatası veya bir omurilik kusuru olan spina bifidadır. Ek olarak, folattan elde edilen yenilebilir mantarların faydaları, kardiyovasküler hastalık, yaşlanma ile ilişkili maküler dejenerasyon ve belirli kanser türleri gibi diğer bazı sağlık bozukluklarının önlenmesine yardımcı olur.5. Kemikleri güçlendirir
Saman mantarlarının faydaları, fosfor ve magnezyum içerdikleri için güçlü kemikler yapabilirler.Saman mantarlarının faydaları aslında kemik sağlığını koruyabilir. Çünkü mantarın içerdiği fosfor ve magnezyum kemik yoğunluğunu derlemeye yarayan minerallerdir. Aslında, Nutrients dergisinde yayınlanan araştırma, vücuttaki toplam magnezyumun %60'ının kemiklerde ve dişlerde bulunduğunu buldu. 6. Kas kütlesini artırın
Mantardaki protein içeriği, kas kütlesini güçlendirmek ve arttırmak için faydalıdır. Bu, Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisi'nde yayınlanan araştırmada da açıklanmıştır. Ayrıca düzenli olarak egzersiz yaparsanız, protein kas büyümesini önemli ölçüde hızlandırmaya da yardımcı olur.7. Gecikme açlığı
Yenilebilir mantarların açlığı geciktirmedeki faydaları protein içeriğinden gelir.Diyet yapıyorsanız, mantar doğru sağlıklı besin seçimidir. Çünkü mantarın faydaları açlığı engelleyebilir ve iştahı azaltabilir. Protein içeriği açlığı tetikleyen hormonu yani ghrelin hormonunu baskılayabiliyordu. Ayrıca protein, tokluk hissi veren bir hormon olan peptit YY düzeylerini de artırır. 8. Kan şekerini kontrol edin
Bangladeş Journal of Pharmacology dergisinden alıntılanan yenilebilir mantarlar, beta glukan içeriği bakımından zengindir. Beta glukan içeriğinden yenilebilir mantarların faydaları, pankreas hücrelerinin insülin hormonu üretme işlevini sürdürür. İnsülin hormonu, kan şekeri seviyelerinin normal kalmasını sağlamak için yararlıdır. Böylece şeker hastalığından kurtulmuş olursunuz.9. Kalp hastalığı riskini azaltır
Yenilebilir mantarlardaki beta glukan ve ergotionin içeriği kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur International Journal of Molecular Medicine dergisinden alıntılanan yenilebilir mantarlardaki beta glukan içeriği, kandaki yağların (trigliseritler) ve vücuttaki kolesterolün emilimini önlemek için faydalıdır. vücut. Bu arada, ergotionein, kan damarlarında hipertansiyonun felce neden olan plak oluşumunu engelleyebilir. mantar nasıl saklanır
Kanada Hükümeti'nin resmi sağlık sitesine göre, yenilebilir mantarların faydalarının optimal düzeyde kalması için onları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Bu adımları takip et:- Taze mantarlar mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir.
- Birkaç günlüğüne satın alınan mantarlar biraz solgun görüneceğinden kese kağıdında saklanmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.
- Paketlenmiş mantarlar beş güne kadar buzdolabında saklanabilir.
- Mantarlar içeride dondurulabilir dondurucu Daha uzun süre dayanması için, ancak önce sotelenmeli veya buharda pişirilmelidir. Bu mantar dondurucuda 8-12 ay saklanabilir.
Mantar yetiştirmek nasıl
Yenilebilir mantarların beslenmelerinin korunması ve tadını değiştirmemesi için nasıl işleneceği aşağıda açıklanmıştır:- Pişirmeden önce mantarı yıkayın, kir yapışmaz.
- Ardından 5 dakika kaynatın.
- Suyu kahverengileşip köpürene ve kendine has bir kokusu olana kadar kaynattıktan sonra mantarları süzün.
- Mantarları 2-3 kez soğuk suda durulayın, ardından suyu boşaltın.
- Mantarlar, tavada kızartılmış müstahzarlarla hemen pişirilebilir. Mantarların çürümemesi için çok uzun süre saklamamaya dikkat edin.
