Disakkaritler, iki monosakkaritin (basit şekerler) oluşturduğu bir tür şeker (karbonhidrat) molekülüdür. Disakkarit bileşikleri, kimyasal formülü C12H22O11 olan 12 karbon atomuna sahip moleküllerdir. Disakkarit karbonhidratlar, bir su molekülünün iki monosakkaritten çıkarıldığı bir dehidrasyon reaksiyonu yoluyla oluşturulur. Disakkaritler suda çözünen kristalli bileşiklerdir. İçindeki monosakkaritler, glikosidaz enzimi tarafından parçalanabilen glikosidik bağlarla bağlanır. Disakkaritlerin en yaygın örnekleri sakaroz, maltoz ve laktozdur. Disakkaritler doğal veya yapay olarak oluşturulabilir.
disakkarit örnekleri
Disakkaritlerin en yaygın örnekleri sakaroz, maltoz ve laktozdur. Ayrıca, latuloz, trehaloz ve selobiyoz olmak üzere daha az popüler olan üç örnek daha vardır. Aşağıda bu disakkaritlerin örneklerinin bir açıklaması yer almaktadır.1. Sükroz (sakkaroz)
Sükroz, basit şekerler (monosakaritler) glikoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarit bileşiğidir. Sükroz, toplum tarafından yaygın olarak kullanılan ve şeker kamışı veya şeker pancarından saflaştırılan sofra şekeridir (kum).2. Maltoz
Maltoz, monosakkaritler glikoz ve glikozdan oluşan bir disakkarittir. Bu disakkaritlerin örnekleri nişasta sindirimi ürünleridir ve tahıllardan rafine edilebilir ve bazı tahıllarda ve şekerleme ürünlerinde bulunabilen bir şeker türüdür.3. Laktoz
Bir disakkaritin başka bir örneği laktozdur. Monosakkaritler galaktoz ve glukozdan oluşan bir disakkarit türüdür. Laktoz anne sütünde veya çeşitli süt ürünlerinde bulunabilir.4. Laktuloz
Laktuloz, galaktoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarit örneğidir. Bu, vücut tarafından emilmeyen, ancak kalın bağırsakta suyu emebilen bileşiklere parçalanacak olan bir tür sentetik (yapay) şekerdir. Bu işlem dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olabilir.5. Trehaloz
Ayrıca disakkaritlere ait karbonhidratlar trehalozdur. Tremaloz veya mikoz olarak da bilinen bu tip disakkarit, iki glikozdan oluşur. Trehaloz çok yüksek su tutma özelliklerine sahiptir.6. selobiyoz
Cellobiose, iki beta-glukoz molekülünün birleşmesinden oluşan bir disakkarit örneğidir. Bu tip sakarit, kağıt veya pamuk gibi selüloz veya selüloz bakımından zengin malzemelerin hidrolizinin bir ürünüdür. [[İlgili makale]]Disakkaritlerin işlevleri ve faydaları
Her tür disakkarit karbonhidratın canlılar için yararları ve işlevleri vardır. İşte bilmeniz gereken disakkaritlerin çeşitli faydaları ve işlevleri.- Sükroz, insanlar tarafından yaygın olarak tüketilen bir şekerdir. Sükroz sindirilecek ve daha sonra vücut tarafından vücudumuz için bir enerji kaynağı olarak kullanılan basit şekerlere parçalanacaktır.
- Bitkiler ayrıca sakaroz gibi disakkaritler formunda enerji depolar ve bunu besin maddelerini floemde taşımak için kullanır. İnsanlar için sakaroz kaynağı olabilecek bitkilerden biri de şeker kamışıdır.
- Maltoz genellikle çikolata, şekerleme ve diğer gıda ürünlerinde bulunan bir tatlandırıcıdır. Maltoz vücut tarafından tamamen emilmez ve sindirim yoluyla atılır. Şeker alkolü (maltitol) formundaki bu tip disakkarit, şekersiz olduğu iddia edilen içeceklerde veya diyet gıdalarında tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Laktoz veya süt şekeri anne sütünde bulunur ve sakaroz gibi tatlı bir tada sahiptir. Bu disakkaritin işlevi, bebek için bir beslenme ve enerji kaynağıdır. Yaşlandıkça, laktoz vücut tarafından daha az tolere edilir. Bazı insanlar, şişkinlik, kramplar, mide bulantısı ve ishal gibi bir semptom olarak hazımsızlığa yol açabilen laktoz intoleransı bile yaşayabilir.
- Dışkıyı yumuşatabilen disakkarit laktulozun işlevi genellikle kabızlığı tedavi etmek için kullanılır. Lactulose ayrıca karaciğer hastalığı olan kişilerde kandaki amonyak seviyelerini düşürmek için de kullanılabilir, çünkü bu disakkarit örnekleri amonyağı kalın bağırsağa emer ve vücuttan uzaklaştırır.
- Trehaloz, bazı alglerde ve mantarlarda besin taşınması için ve ayrıca böceklerde dolaşan sıvıların ana bileşeni için kullanılır. Monosakkaritlerin disakkaritlere paketlenmesi, taşıma işlemi sırasında moleküllerin parçalanma olasılığını azaltır.
