Sağlık için iyi ve kötü olan yağ türlerini tanır

Genel olarak Yağ türleri, genellikle obezite ve hastalık nedeni olarak suçlanır. Bu algı tamamen yanlış değil, yüzde yüz doğru da değil. Uzmanlara göre yağ, karbonhidratlar ve protein ile birlikte vücut için gerekli makro besinlerden biridir. Bir besin maddesi olarak yağ, enerji sağlamak, organları korumak ve vücut fonksiyonları için hormon üretmek gibi vücut için önemli bir role sahiptir. Ancak, tüm yağlar sizin için iyi değildir. Bazıları vücut için iyi olan birkaç yağ türü vardır. Bununla birlikte, kalp hastalığı ve felç dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına neden olan kötü yağlar da vardır. [[İlgili makale]]

Kötü yağ türleri

Genel olarak konuşursak, esansiyel yağlar doymuş yağ ve doymamış yağ olmak üzere iki türe ayrılır. Aşırı tüketimde doymuş yağlar kötü yağa dönüşebilir. Bu arada doymamış yağlar iyi yağlar olarak bilinir. İşte içeriğine göre vücudun ihtiyaç duyduğu yağ türleri:

1. Doymuş yağ (doymuş yağ)

Doymuş yağ, katı bir yağ veya oda sıcaklığında katı olan yağ türüdür. Doymuş yağlar, her biri hidrojen atomlarıyla dolu (doymuş) moleküllere sahiptir. Doymuş yağ, aşırı ve uzun vadede tüketirseniz kötü yağa dönüşebilir. Kötü yağlar içeren çok fazla yiyecek yemek, kolesterol seviyelerini yükselterek sizi kalp hastalığı ve felç riskine daha fazla maruz bırakabilir. Doymamış yağ kaynağı olan besinler çok sık tükettiğiniz besinler olabilir. Aşırı tüketildiğinde hastalığa neden olabileceğinden, onu yerken akıllıca davranmalısınız. Doymuş yağ içeren bazı gıda türleri kırmızı et (sığır veya domuz eti), tavuk derisi ve tüm süt ürünleridir. Ayrıca bu yağ türü tereyağı, yumurta, hindistancevizi yağı veya hurma yağında da bulunur.

2. Trans yağ

Trans yağ, çoğunlukla sentetik veya yapay olan bir yağ türüdür. Bu yağlar, bu yağları daha yoğun hale getirmek için bitkisel yağların hidrojenlenmesi nedeniyle endüstriyel işlemlerle oluşturulur. Yiyeceklerin daha uzun süre dayanması için hidrojen ilavesi yapılır. Ayrıca bu işlem yemeğin daha lezzetli olmasını da sağlar. Ancak kan damarlarını tıkayabilen kötü yağlar bu trans yağlardır. Bunun nedeni, bu tür yağların kötü kolesterolü artırabilmesi ve iyi kolesterolü düşürebilmesidir. Trans yağlar ayrıca kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskini artırır.Trans yağlar sağlıksız olarak kabul edildiğinden, trans yağ içeren gıdaların alımını azaltmanız şiddetle tavsiye edilir, örneğin:

• Patates kızartması gibi kızarmış yiyecekler
• Kekler, turtalar, bisküviler, hamur işleri veya çörekler
• Margarin
• Mikrodalga ile yapılan patlamış mısır
• Yeniden ısıtılmış dondurulmuş pizza

Kalbinizi ve diğer organlarınızı sağlıklı tutmak için doymamış yağ kaynakları olan yiyecekleri yemeye çalışın. Sebze, meyve ve yağsız protein yemeye özen göstermeniz önerilir. Ayrıca şunu da okuyun: Yağın Vücudun Çalışmasına Yardımcı Olan İşlevleri, Nelerdir?

İyi yağ türleri: doymamış yağlar (doymamış yağ)

Doymamış yağ, oda sıcaklığındayken sıvı halde olan bir yağ türüdür. Doymamış yağların kimyasal yapısı, yine de hidrojen atomlarıyla eklenebilen bir dizi karbon atomundan oluşur. İyi yağ olarak kategorize edildiğinden, bu tip yağlar genellikle tüketim için tavsiye edilir. Doymamış yağ türleri, tekli doymamış yağlar olmak üzere iki gruba ayrılır (tekli doymamış yağ) ve çoklu doymamış yağlar (Doymamış yağ). Tekli doymamış yağlar, bir hidrojen atomu için bir boş yuvaya sahiptir. Uzmanlar, bu tür doymamış yağın kalp hastalığı riskini azaltabileceğini söylüyor. Bu tekli doymamış yağ, Akdeniz diyetindeki alımlardan biridir. Buna karşılık, çoklu doymamış yağlar, hidrojen atomlarını bağlamak için birkaç boş yuvaya sahiptir. Bu tip yağların bazı örnekleri omega-3 ve omega-6'dır. Omega-3, sağlık yararları ile bilinir, çünkü kalp hastalığı riskini azaltabilir. Bu arada, omega-6 iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Doymamış yağlar sağlıklı yağlardır. Tek iyi yağlar içeren gıdalar için onları zeytin, zeytinyağı, fıstık ezmesi ve avokadoda alabilirsiniz. Bu arada, omega-3 ve omega-6 içeren çoklu doymamış yağlar, somon, uskumru veya sardalya gibi iyi yağlı balıklarda bulabilirsiniz. Ayrıca okuyun: İyi ve kötü vardır, bunlar yağ içeren yiyecek türleridir.

Kaynağa göre yağ türleri

Besin kaynağına göre yağ çeşitleri ikiye ayrılabilir. Yani, bitkisel yağ ve hayvansal yağ. Bitkisel yağ, bitkilerden elde edilen bir yağ türüdür. Hayvansal yağlar, hayvanlardan elde edilen yağlardır. Hayvansal yağlar, doymuş yağ içeriğinin yüksek olduğu bilinen yağlardır. Bu yağların aşırı tüketimi, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya kötü kolesterol düzeylerinin artmasına neden olabilir. Sadece hayvansal yağlar değil, bitkisel yağlar da bitkisel kaynaklı olmasına rağmen doymuş yağ içerir. Örneğin palm yağı gibi. Bu gıdalardan çok fazla tüketilirse etkisi hayvansal yağ ile aynıdır ve bu da kalp hastalığı riskini artırır. Yağ türleri hakkında doğrudan bir doktora danışmak isterseniz,SehatQ aile sağlığı uygulamasında sohbet doktoru.

Uygulamayı şimdi indirin Google Play ve Apple Store'da.