Bütün parçaları kullanılabilen bir meyve varsa o da hindistan cevizidir. Hindistan cevizi kentos veya hindistan cevizi tombong dahil. Kentos hindistan cevizi bir hindistancevizi tomurcuğu embriyosudur ve genellikle olgun hindistancevizlerinde bulunur. İlginç bir şekilde, hayvan deneylerinde hindistan cevizi kentosunun vücuda birçok faydası olduğu biliniyor. Kentos hindistan cevizi yuvarlaktır ve hindistan cevizi etinin iç kısmında bulunur. Doku, yumuşak bir tada sahip bir sünger gibidir. Kentos hindistan cevizi ayrıca kalsiyum, potasyum, manganez ve fosfor gibi birçok mineral içerir.