İnek sütü oldukça besleyici bir içecektir. Bununla birlikte, bazı kişiler laktoz intoleransı nedeniyle inek sütünü sindiremezler. Laktozsuz süt, besinleri inek sütünden almaya devam etmenizi sağlayan bir çözümdür. Laktoz intoleransı olan kişiler laktozsuz süt nasıl içebilir? [[İlgili makale]]
Laktoz intoleransı olan bireyler için laktozsuz sütün faydaları
Laktoz içermeyen süt, laktoz intoleransı olan bireyler için çeşitli faydalar sağlar, örneğin:1. Hala normal süt gibi besinler içerir
Sıradan inek sütü gibi, laktozsuz süt de protein gibi çeşitli önemli besinlere sahiptir. Her 240 ml için laktozsuz süt 8 grama kadar protein içerebilir. Laktozsuz süt ayrıca kalsiyum, fosfor, B12 vitamini (kobalamin) ve B2 vitamini (riboflavin) gibi sağlığa faydalı mikro besinler içerir. Aslında, bazı laktoz içermeyen süt ürünleri, hayati bir rol oynamasına rağmen gıda kaynaklarının düşük olma eğiliminde olduğu D vitamini ile de güçlendirilmiştir.2. Laktoz intoleransı olan bireyler için sindirimi kolaydır
Yukarıda bahsedildiği gibi, laktoz olmayan süt üreticileri, sütteki laktozu sindirmek için laktaz enzimini ekler. Bu nedenle, laktoz intoleransınız varsa, kesinlikle laktozsuz süt içme konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Laktozsuz sütte laktaz enziminin bulunması, sütü içtikten sonra sindirim sorunlarına neden olmadan sindirimi kolaylaştıracaktır.3. Normal sütten daha tatlıdır
Laktaz enziminin eklenmesine ek olarak, sade süt ile laktozsuz süt arasındaki bir diğer önemli fark da tadıdır. Laktozsuz süt, normal sütten daha tatlı bir tada sahiptir. Laktoz içermeyen süt ürünlerinde bulunan bir enzim olan laktaz, laktozu iki basit şekere ayırmaya yardımcı olur: glikoz ve galaktoz. Tat alma tomurcuklarımız bu basit şekeri karmaşık şekerden daha tatlı olarak algılar ve ona normal sütten daha tatlı bir son tat verir. Tat farkı aslında laktozsuz sütün besin değerini değiştirmez. Aslında bu, laktozsuz süt içen laktoz intoleransı olan kişiler için de bir artı tabii ki. Ayrıca okuyun: Hipoalerjenik Süt, İnek Sütü ve Soyaya Alerjisi Olan Bebekler için Formül Sütü hakkında bilgi edininSüt alerjisi olanlar laktozsuz süt içebilir mi?
Süt alerjisi olan kişiler laktozsuz süt tüketemezler. Bunun nedeni, süt alerjisinin laktoz intoleransından farklı olmasıdır. Süte alerjisi olan kişiler, laktoz içermeyen süt de dahil olmak üzere her türlü süt ürünü ile reaktif bir bağışıklık sistemine sahiptir. Ortaya çıkan alerjik reaksiyonlar hazımsızlık, kusma ve kurdeşen içerir. Laktozsuz süt adından da anlaşılacağı gibi laktoz içermeyen bir süt ürünüdür. Laktoz, inek sütü ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür. Ne yazık ki, herkes laktozu iyi sindiremez. Sindirimi laktoza alerjisi olan kişilerde laktoz intoleransı adı verilen tıbbi bir durum vardır. Bu hoşgörüsüzlük, vücutta laktozu sindirmede rol oynayan bir enzim olan laktazın çok az olması nedeniyle ortaya çıkabilir. Düzenli süt ürünleri içerken, laktoz intoleransı olan kişiler çok rahatsız edici semptomlar yaşayacaklardır. Bu semptomlar arasında ishal, mide bulantısı, kusma, mide krampları, şişkinlik ve gaz bulunur. Çözüm olarak, süt üreticileri inek sütü hammaddelerine laktaz ekleyecektir. Bu, laktoz intoleransı olan bireylerin inek sütü içme 'deneyimini' hala hissedebilmelerine ve ortalama bir insan gibi besinleri alabilmelerine yardımcı olur.Laktoz intoleransı olan bireyler için süt alternatifleri
Laktoz intoleransınız varsa, tüketilebilecek alternatif süt türleri düşük laktozlu inek sütü veya laktozsuz süttür. Bu laktozsuz UHT süt, olması gerekenden daha az veya laktozsuz şeker içerir. Ayrıca süte laktaz enzimleri de katılarak pastörize edilir. Sütte bulunan laktaz enzimi, kalan laktoz içeriğini parçalamaya hizmet eder. İşlem tamamlandığında süt 24 saat boyunca saklanacaktır. Ancak inek sütü tüketebileceğimiz tek süt türü değildir. Laktoz intoleransınız varsa, süt alerjiniz varsa veya hayvansal ürünler içmiyorsanız, aşağıdaki laktoz içermeyen inek sütü ikamelerini deneyebilirsiniz:- Soya sütü, inek sütü ile hemen hemen aynı protein içeriğine sahiptir.
- E vitamini açısından çok zengin olan badem sütü
- Hindistan cevizi sütü protein açısından düşük ve doymuş yağ açısından yüksek olma eğilimindedir.
- Yulaf sütü, inek sütünün protein içeriğinin yarısına sahiptir ancak beta-glukan dahil olmak üzere lif bakımından zengindir.
