Bant Nasıl Yapılır ve Sağlığa Faydaları

Tape veya tapai, tatlı bir tada sahip olduğu için popüler geleneksel yiyeceklerden biridir. Bu yiyeceğin, sağlığı korumak için faydalı olan vitaminler, kalsiyum ve fosfor açısından zengin olduğuna inanılmaktadır. Manyok bandı fermantasyon sürecinden geçmesine ve az miktarda alkol içermesine rağmen, gıda vücuda zararlı değildir. Bunun nedeni, fermente gıdaların çok sayıda iyi bakteri içermesidir.

bant nasıl yapılır

Marketten satın alınabilmenin yanı sıra evde kendi manyok kasetinizi de yapabilirsiniz. Bir kasetin nasıl yapılacağı da zor ve anlaşılması kolay değildir. İşte bir kasetin nasıl yapılacağı konusunda izleyebileceğiniz adımlar. Malzeme:

• 2 kg manyok
• 2 adet bant mayası

Bantlar nasıl yapılır:

1. Manyok kabuğunu soyun ve temizleyin
2. Manyok yaklaşık 5-10 cm kesin
3. Manyok yaklaşık 20 dakika pişene kadar buğulayın.
4. Maya bandını pürüzsüz olana kadar dövün
5. Manyokları kapaklı bir kaba aktarın
6. Mayayı eşit olarak serpin ve sıkıca kapatın
7. Sıcak bir yerde saklayın ve 2-3 gün bekletin.

2-3 günlük fermantasyondan sonra bandın tadının damak tadınıza uygun olduğundan emin olmak için tekrar kontrol edebilirsiniz. Fermantasyon süreci ne kadar uzun olursa, yaptığınız manyok bandı o kadar asidik olur.

Sağlık için manyok bandının faydaları

Bandın ana maddesi olan manyok, A vitamini, B1 vitamini, B12 vitamini, kalsiyum ve fosfor içerir. Bu maddeler sayesinde manyok bandının sağlığa faydaları burada.

• Enerji kaynakları

Manyok, işlenmiş manyok gibi bir enerji kaynağı olabilen karbonhidratların yanı sıra bant içerir. Banttaki karbonhidratlar vücut tarafından bir enerji kaynağı olarak kullanılabilir ve proteinin işlenmesine yardımcı olabilir.

• Sindirime iyi gelir

Manyok bandındaki probiyotik ve laktik asit içeriği bakterileri uzak tutabilir ve sindirim sisteminizdeki iyi bakterilerin performansını artırabilir. Ayrıca manyok bandını düzenli olarak tüketerek bağırsak hareketlerini başlatabileceğine ve kabızlığı önleyebileceğine inanılmaktadır.

• Anemiyi önleyin

Anemikseniz ve kan basıncınızı artırmakta zorluk çekiyorsanız, manyok bandı tüketmeyi deneyin. Bant fermantasyon süreci, anemiyi önlemek için kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olan B12 vitamini içeriğini artırabilir.

• Probiyotik kaynağı

Birçok mikroorganizmanın üretildiği fermantasyon süreci, probiyotik oluşturmada etkili bir süreçtir. Manyoktaki su içeriği, sindirim sisteminizdeki bakteri ve virüslerle savaşmada önemli bir rol oynayabilir.

• Kasları ve sinirleri besler

Manyok fermantasyon sürecinden elde edilen tiamin içeriğinin sinir sistemi ve kasların işlevini iyileştirdiği söylenir. Bu, manyok bandını tükettikten sonra insanları biraz daha zinde ve enerjik hissettiren şeydir. [[İlgili makale]]

Makul miktarda bant tüketimi

Bantın sağlığa pek çok faydası olmasına rağmen, tüketmenin bir sınırı olduğunu unutmamalısınız, günde maksimum manyok bant tüketme sınırı 50 gramdır. Bu sınır da her kişi için farklıdır. 50 grama kadar tüketmediğiniz halde mideniz rahatsız oluyorsa bant almayı bırakmalısınız. Manyok kaseti, bağışıklık bozuklukları olan bebekler, çocuklar veya ergenler tarafından tüketilmemelidir. Ek olarak, daha az temiz fermantasyon süreci virüsleri veya bakterileri davet edeceğinden, bant yapma süreci de dikkate alınmalıdır.