Endonezya halkı tarafından uzun zamandır bilinen bir yiyecek olan Tempe, vücut için çok iyi besinler içeriyor. Protein, prebiyotik, vitamin ve mineral içeriği yüksektir ve vejetaryenler için et ikamesi olarak iyi bir seçimdir. Fermente edilen ve belirli mikroorganizmaların kullanıldığı üretim süreci, ham tempeh'in faydalarını daha da zenginleştirir. Tempeh için hammadde, belirli mikroorganizmaları içeren fermente soya fasulyesidir. Daha sonra tempeh bir kutu haline getirilir ve fermantasyon bakterileri gelişene kadar bir süre bekletilir. Bakteriler geliştikten sonra, tempeh olgunlaşma süreciyle yani kızartılarak, buğulanarak veya sote edilerek tüketilebilir. Soya fasulyesine ek olarak, tempeh diğer fındıklardan, buğdaydan veya soya fasulyesi ve buğday karışımından da yapılır. Tofu ve seitan gibi diğer etsiz protein kaynakları gibi, tempeh de vücut için gerekli besinler açısından zengin olduğu için veganlar ve vejeteryanlar arasında popüler bir seçimdir.
