Fonksiyonel Besinleri ve Çeşitlerini Tanımak

Fonksiyonel gıdalar, besin içeriğinin ötesine geçen sağlık yararları olan yiyecek ve içeceklerdir. Fonksiyonel gıda kavramı, 1980'lerde Japon hükümeti tarafından halkını sağlıklı kılmak için ortaya atıldı. Görünüşe göre, fonksiyonel gıdalar iki türe ayrılır. Daha fazla detay için bu fonksiyonel gıdanın açıklamasını birlikte öğrenelim.

Fonksiyonel gıdalar ve çeşitleri

Fonksiyonel gıdalar konvansiyonel ve modifiye olmak üzere ikiye ayrılır. Her ikisinin de farklı yiyecek ve içecekleri var. Konvansiyonel fonksiyonel gıdalar, doğal besinlere sahip yiyecek ve içeceklerdir. Yani içerdikleri her türlü vitamin, mineral, antioksidan ve iyi yağlar insan müdahalesi olmadan doğrudan doğadan sağlanır. Bu arada, değiştirilmiş fonksiyonel gıdalar, bu gıdaların sağlık yararlarını artırmak için vitaminler, mineraller, probiyotikler veya lif gibi ek bileşenlerle güçlendirilmiş gıdalardır. Fonksiyonel gıda örneklerini öğrenmek isteyenler için işte bir açıklama.

Geleneksel fonksiyonel gıda

Konvansiyonel fonksiyonel gıdalar Daha önce açıklandığı gibi, bu tip fonksiyonel gıda, "oradan" zaten çeşitli önemli besinleri içeren yiyecek ve içecekleri içerir. Konvansiyonel fonksiyonel gıdalarda yer alan aşağıdaki gıdaların listesi:

• Meyveler: çilek, kivi, şeftali, elma, portakal, muz
• Sebzeler: brokoli, karnabahar, lahana, ıspanak
• Kuruyemişler: badem, kaju fıstığı, antep fıstığı
• Baklagiller: nohut, siyah fasulye, mercimek
• Tam tahıllar: buğday, karabuğday, kahverengi pirinç
• Deniz ürünleri: somon, sardalye, uskumru, morina
• Fermente gıdalar: tempeh, kombucha, kimchi, kefir,
• Baharatlar: zerdeçal, tarçın, zencefil, acı biber
• İçecekler: kahve, yeşil çay, siyah çay

Bu, doğadan birçok besin içeren çeşitli geleneksel fonksiyonel gıdalardı.

Modifiye fonksiyonel gıda

Modifiye fonksiyonel gıdalardan biri olan yoğurt Modifiye fonksiyonel gıdalar, çeşitli besinlerin eklenmesiyle oluşan gıdalardır. Aşağıdaki çeşitli yiyecek ve içecekler buna örnek olabilir.

• Paketlenmiş meyve suyu
• yoğurt
• Süt
• Badem sütü
• Pirinç sütü
• Hindistan cevizi kreması
• Ekmek
• Makarna
• Hububat
• Tahıl karışımından oluşan tatlı

Modifiye edilmiş bir fonksiyonel gıdaya başka bir örnek, omega 3 içeren yumurtalardır. Aslında yumurtaların kendileri zaten omega-3 içerir, ancak seviyeleri küçüktür. Daha sonra, yumurtalardaki bu yağ asitlerinin seviyelerini artırmak için yetiştiriciler, tavuklara omega-3'ler verirler ve bu da normal yumurtalardan daha fazla omega-3 içeriğine sahip yumurtalar üretir. Daha sonra kemik sağlığı için daha fazla kalsiyum ile güçlendirilmiş paketlenmiş portakal suyu da var.

Fonksiyonel gıda ve birçok faydası

En başından beri, fonksiyonel gıdalar onları yiyen insanlara birçok fayda sağlamak için tasarlandı. Bu fonksiyonel gıdaların bazı faydalarını öğrenin.

• Beslenme eksikliklerini önleyin

Fonksiyonel gıdalar genellikle yüksek düzeyde besin (vitaminler, mineraller, iyi yağlar ve lif) içerir. Bu nedenle hem geleneksel hem de değiştirilmiş fonksiyonel gıdaları tüketmek, beslenme eksikliklerini önlemenize yardımcı olabilir. Aslında, fonksiyonel gıdaların piyasaya sürülmesinden bu yana, beslenme eksikliklerinin yüzdesi dünya çapında önemli ölçüde düştü. Örneğin Ürdün'deki demirle güçlendirilmiş buğday unu, demir eksikliği anemisi yüzdesini azaltmayı başardı.

• Hastalığı önlemek

Fonksiyonel gıdalar, hastalıkları önleme potansiyeline sahip çeşitli besinler içerir.

Örneğin, antioksidan içeren fonksiyonel gıdalar. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşabilen moleküllerdir, bu nedenle kalp hastalığı, kanser ve diyabet önlenebilir. Bazı fonksiyonel gıdalar da omega-3'lerde yüksektir. Bu yağ asitlerinin iltihabı azalttığı, beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği ve kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir.

• Çocuk gelişimini destekler

Henüz bebeklik döneminde olan çocuklar, iyi bir büyüme ve gelişme için bazı besinlere ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle çocukların ek besinlerle zenginleştirilmiş fonksiyonel gıdalar yemeleri önerilir. Örneğin, folik asit gibi B vitaminleri ile güçlendirilmiş tahıllar veya unlar. Sonra omega-3, demir, çinko, B12 vitamini içeren fonksiyonel gıdalar var. [[ilgili-makale]] Sonuç olarak, fonksiyonel gıdalar hayatınıza sağlık yararları getirme potansiyeline sahiptir. Ancak fonksiyonel gıdaları tek sağlık kaynağı haline getirmeyin. Vücudunuzun sağlığını optimize etmek için düzenli egzersiz ve yeterli dinlenme gibi sağlıklı bir yaşam tarzı sürün.