Etlik piliç, yerli tavuğun yanı sıra en popüler tavuk türlerinden biridir. Etlik piliç etinin, eti ince ve sert olma eğiliminde olan yerli tavuktan daha kalın ve yumuşak olduğu bilinmektedir. Etlik piliç için başka bir terim evcil tavuktur. Etlik piliç eti, özellikle piliç olması amaçlanan bir piliç türüdür. Etlik piliçlerin büyümesi çok hızlıdır. Sadece 6-7 haftada tavuk vücut ağırlığı baş başına 1.5-2 kg'a ulaşabilir. Bu tavuklar yumurtlayabilir, ancak nadiren etlik tavuk yumurtası da satan yetiştiriciler vardır. Ayrıca, özellikle yumurta tavuğu olarak kullanılan veya tavuk olarak adlandırılan başka tavuk türleri de vardır. katmanlar. [[İlgili makale]] 
Diğer tavuklara kıyasla etlik piliçlerin etleri yağlıdır. Piyasada etlik piliçlere genellikle kesilmiş piliçler de denilmektedir. Diğer tavuk türleriyle karşılaştırıldığında, etlik piliçlerin bir takım avantajları vardır, örneğin: 
Broiler tavuğu kaynatarak pişirmeniz tavsiye edilir. Etlik piliç etinde potansiyel bir tehlike olduğunu öğrendikten sonra bırakın bu piliç yemekten kaçınmayı, paniğe kapılmanıza bile gerek yok. Yapmanız gereken tek şey, tavuğun içindeki bakteri, ağır metal ve antibiyotiklerin yok olması veya insan sağlığı için güvenli bir seviyeye indirilmesi için tavuğun uygun şekilde işlendiğinden emin olmaktır. Bunun için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
Serbest dolaşan tavuk ile yerli tavuk (etlik tavuk) arasındaki fark
Serbest dolaşan tavuk ile etlik veya evcil tavuk arasındaki fark, bakım şeklinden besin içeriğine kadar görülebilir. İşte bu iki tavuk türü arasındaki farklar:1. Besin içeriği
Yerli tavuk daha fazla kalori ve yağ içerir. 100 gram evcil tavukta 295 kcal enerji, 37 gram protein ve 14,7 gram yağ bulunur. Bu arada, serbest dolaşan tavuk sadece 246 kcal enerji, 37.9 gram protein ve 9 gram yağ içerir. Daha düşük kalori ve yağ içermesine rağmen, serbest dolaşan tavuk, etlik piliç veya evcil tavuktan daha yüksek besin içerir. Bununla birlikte, bu iki tavuk türü, fosfor ve kalsiyum, A vitamini ve B1 vitamini dahil olmak üzere vücut için gerekli mineralleri içerir. Ayrıca okuyun: Protein ve Sağlıklı Vücut İçeren Gıdaların Listesi2. Nasıl bakım yapılır
Serbest dolaşan tavukların bakımı, evcil tavuklardan biraz daha fazla maliyet gerektirir. Bunun nedeni, yerli tavukların daha fazla yürümesi veya hareket etmesidir, bu nedenle daha fazla et üretmek için daha fazla yiyeceğe ihtiyaç duyarlar. Ek olarak, serbest dolaşan tavuk yemi de genellikle kimyasallarla karıştırılmamış organik yiyeceklerdir. Buna rağmen, yoğun bakım gerektirmediği için yerli tavukların bakımı daha kolay olma eğilimindedir. Yerli tavukların aksine, evcil tavuklar veya etlik tavuklar genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere yetiştirilir, bu nedenle kaliteli et elde etmek için tedavi daha yoğundur. Düşük FCR'ye sahip oldukları için piliçlere daha az yem verilir. FCR Gıda Dönüşüm Oranıkullanılan yem miktarı ile üretilebilecek tavuk ağırlığı miktarı arasındaki orandır. Broiler tavuk yemi de genellikle organik ve kimyasal bir karışım içerir. Çiftlik büyük bir oda gerektirmezken.3. Fiyat
Bakım sürecine bakıldığında yerli tavuğun fiyatı kesinlikle yerli tavuğa göre daha pahalıdır. Bunun nedeni, serbest dolaşan tavukların bakımının daha az etkili olmasıdır, bu da hızlı bir şekilde yağ almak için çok fazla yiyecek ve tavuklar daha sık hareket ettiği için geniş bir yer gerektirir. Bu arada, yerli tavuk üretimi daha hızlı olduğu ve daha az yem gerektirdiği için yerli tavuğun fiyatı daha ucuzdur.Etlik piliçlerin avantajları ve dezavantajları
Diğer tavuklara kıyasla etlik piliçlerin etleri yağlıdır. Piyasada etlik piliçlere genellikle kesilmiş piliçler de denilmektedir. Diğer tavuk türleriyle karşılaştırıldığında, etlik piliçlerin bir takım avantajları vardır, örneğin: - Özellikle serbest dolaşan tavukla karşılaştırıldığında daha yağlı ve daha parlak ete sahiptir
- Et yumuşak, göğüs geniş, yoğun ve dolgundur.
- Cilt parlak ve yırtılması kolay
- Deri tabakasında, özellikle kuyruk çevresinde çok yağlı
- Yem verimi oldukça yüksektir
- Çok hızlı kilo alımı
Etlik piliç tüketmenin potansiyel tehlikeleri
Standartlara göre muamele edilirse, etlik piliçler tüketim için gerçekten güvenlidir. Bununla birlikte, bazen bu tavuk yetiştiricileri, tavuk bakım prosedürlerini göz ardı ederek, aşağıdakiler gibi insan sağlığı için potansiyel tehlikelere yol açar:1. Salmonella ve bakteriyel enfeksiyonlar kampilobakter
Salmonella, tavuğun vücudunun tüyler, bacaklar, gaga ve dışkı gibi çeşitli yerlerinde doğal olarak yaşayan bir bakteri türüdür. Bu nedenle salmonella, aynı çiftlikteki diğer etlik piliçleri kafesin zemini veya zemini, nerede yeneceği veya içileceği vb. yoluyla yayabilir ve enfekte edebilir. İnsanlarda, Salmonella bakteriyel enfeksiyonu genellikle hafif ila orta dereceli ishale neden olur, ancak yaşamı tehdit edici de olabilir. Bunun şiddeti, insan bağışıklık sisteminin durumuna bağlıdır. Bununla birlikte, çocuklar ve yaşlılar ile bağışıklık sistemine saldıran hastalıkları (kanser veya HIV) olan kişiler en savunmasız gruplardır. Etlik piliçlerde de bulunan diğer bakteriler şunlardır: kampilobakter, genellikle iç organlarda. Bu bakteriyel enfeksiyon genellikle piliçlerde hiçbir belirtiye neden olmaz. Ancak insanlarda bu bakteriler kanlı ishale, yani dizanteriye neden olabilir.2. Ağır metaller içerir
Araştırmalar, etlik piliç etinin de ağır metallerle, özellikle kadmiyum (Cd), demir (Fe) ve çinko (Zn) ile kontamine olduğunu göstermektedir. Bu ağır metaller en yaygın olarak etlik piliçlerin kalçalarında ve göğüslerinde bulunur. Kadmiyum ve demir genellikle tavukların vücuduna tozlu ve bu metallerle kirlenmiş gıda veya hava koşulları yoluyla girer. Bu arada etlik piliçlere verilen içme suyundan çinko girebilir.3. Antibiyotik içerir
Diğer çalışmalar, etlik piliçlere bakteriyel enfeksiyonlardan kaçınmak için sıklıkla antibiyotik enjekte edildiğini de ortaya koymuştur. Ancak Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, bu antibiyotiklerin hala düşük dozlarda olduğunu ve özellikle tavuk iyice pişirilirse insan sağlığını tehlikeye atmadığını belirtti.Etlik piliçler nasıl güvenli bir şekilde işlenir
Broiler tavuğu kaynatarak pişirmeniz tavsiye edilir. Etlik piliç etinde potansiyel bir tehlike olduğunu öğrendikten sonra bırakın bu piliç yemekten kaçınmayı, paniğe kapılmanıza bile gerek yok. Yapmanız gereken tek şey, tavuğun içindeki bakteri, ağır metal ve antibiyotiklerin yok olması veya insan sağlığı için güvenli bir seviyeye indirilmesi için tavuğun uygun şekilde işlendiğinden emin olmaktır. Bunun için aşağıdakileri yapmanız gerekir: - Pişmemiş tavuğu kapalı bir kapta saklayın ve tavuğu buzdolabına koyun.
- Broiler tavuğu pişene kadar pişirin. Pişmişliğin bir işareti, etin üzerinde daha fazla kan sızmaması veya kalmamasıdır.
- Tavuğu kaynatarak pişirmek, tavuk but ve göğüslerindeki ağır metal içeriğini azaltmanın en iyi yoludur.
- Pişmiş tavuğu, çiğ tavuk için kullanılan kap ile aynı kaba koymayın. Ayrıca, pişmiş tavuğu dilimlemek için çiğ tavuğu kesmek için kullanılan kesme tahtaları ve bıçakları kullanmaktan kaçının.
- Broiler tavuğuna dokunmadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve akan su ile yıkadığınızdan emin olun.
