Yumurta Beyazının Kalori İçeriği Bu, Diyet İçin Güvenli mi?

Yumurtalar genellikle kilo vermeye çalışırken kaçınmanız gereken yiyeceklerden biri olarak etiketlenir. Aslında, sadece sarısından kurtulmanız gerekir çünkü yumurta akı kalorileri o kadar düşüktür ki kilonuzu önemli ölçüde artırmaz. Yumurta akı, henüz kabuğun içindeyken sarısını çevreleyen beyaz, kalın sıvıdır. Yumurta beyazının yapısı yüzde 90 su ve yüzde 10 proteinden oluşur ve başarıyla döllenmiş bir yumurtada civciv embriyosunun korunmasına hizmet eder. Aslında yumurta akı, vücudun ihtiyaç duyduğu 9 çeşit amino asit içerdiğinden mükemmel protein içeriği ile bilinir. Ancak bu, yumurta akı kalorilerinin düşük sayısının sağlığınız için yararlı olmadığı anlamına gelmez.

Yumurta akı kaç kaloridir?

Bir yumurta, değişen sayıda kalori içerir. Küçük bir yumurta (yaklaşık 38 gram) 54 kalori, büyük bir yumurta (50 gram) 72 kalori ve bir jumbo yumurta (63 gram) 90 kalori içerir. Ancak bu kalori miktarı yumurta sarısında yoğunlaşmıştır. Örneğin büyük bir yumurtada, içerdiği 72 kalorinin sarısında 55 kalori vardır. Yani büyük bir yumurtadaki yumurta akı kalorisi sadece 17 kaloridir. Bu miktar, bir kişinin günde 2.000 kalori (kadın) ile 2.500 kalori (erkek) arasında tüketebileceği maksimum ortalama kaloriden çok uzaktır. Yağ, tereyağı veya peynir gibi başka malzemeler eklerseniz bu yumurta akı kalori sayısının değişeceğini unutmayın. Yumurtaları nasıl pişirdiğiniz de yumurtalardaki toplam kalori miktarını etkiler. Yumurta beyazındaki kalori miktarının düşük olması, neredeyse hiç yağ içermemesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, kan kolesterol düzeylerini yükseltme riski yüksek olan kişilerde yumurta akı tüketimi daha güvenlidir. [[İlgili makale]]

Yumurta akı tüketimi kilo verebilir

Kalorisi düşük olan yumurta akılarının yanı sıra diyet yaparken tüketilmesi iyi olan yumurta akı yemenin de kilo vermeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Yumurta akı ayrıca, obez insanların vücut yağlarının bir kısmını kaybetmesine yardımcı olduğu gösterilen bir amino asit olan lösin içerir. Kilo verme programındayken, yumurta beyazındaki protein içeriğinin rol oynadığı yer burasıdır. Karmaşık bir mekanizma yoluyla, protein esasen vücuttaki yağ yakımını artıracaktır. Sadece bu değil, yumurta akı tüketimi de daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayarak iştahınızı bastırabilir. Ek olarak, yumurta beyazındaki protein içeriği de kas kütlesini korumak ve geliştirmek için çok faydalıdır, böylece kilo kaybına kas kütlesinde bir azalma eşlik etmez.

Yumurta akı tüketimini sınırlayın

Yumurta beyazının kalori içeriği çok düşük olsa da, çok fazla tükettiğinizde ortaya çıkabilecek sağlık risklerinin olmadığı anlamına gelmez. Yumurta beyazındaki yüksek protein içeriği, bazı kişilerde mide bulantısı, kusma, kızarıklık, şişme ve şiddetli alerjik reaksiyonlara (anafilaksi) kadar alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Yumurta akı, biotine bağlanabilen ve vücudun diğer gıda kaynaklarından besinleri emme yeteneğini azaltabilen bir protein olan avidin içerir. Uzun vadede, vücut biyotin eksikliğinden muzdarip olabilir, bu nedenle yeni hücreler oluşturmak, karbonhidratları ve yağları parçalamak ve amino asitleri sentezlemek zor olacaktır. Salmonella bakterisi içerebileceğinden çiğ yumurta akı yememek de önemlidir. Salmonella vücutta zehirlenme ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları gibi ciddi hastalıklara neden olabilir.